Клубника

Вред земляники и противопоказания

Несмотря н большое количество полезных веществ в составе, ягода может причинить вред организму.Основные противопоказания:

Хронические заболевания пищеварительной системы. Органические кислоты негативно влияют на здоровье при язве желудка, язвенном колите, панкреатите, гастрите. В период беременности чрезмерное количество ягод в свежем виде может спровоцировать развитие таких заболеваний. 
Аллергическая реакция. Бывает редко, но может проявляться у детей до 3-х лет

Поэтому вводить землянику в рацион следует с осторожностью.
Повышенная выработка желудочного сока. В сочетании с щавелевой кислоты и кальция образовывается оксалат, который негативно влияет на органы ЖКТ.

Вред от применения ягоды бывает редко и только при наличии противопоказаний. Как и любой продукт, его употребляют в умеренном количестве при сбалансированном питании. 

Женщинам в период лактации с осторожностью следует вводить ягоды в рацион. Они могут стать причиной аллергии у ребенка

Косметические свойства

Женщины давно применяют клубнику для сохранения красоты и молодости. Из свежих ягод делают питательную маску для лица. Клубнику разминают и наносят на кожу на 10–15 минут, а потом смывают теплой водой. Такая маска обладает следующими свойствами:

• осветляет цвет лица, маскирует веснушки и пигментные пятна;
• увлажняет;
• стимулирует выработку коллагена – вещества, повышающего упругость кожи;
• ускоряет процесс отшелушивания ороговевших клеток;
• борется с прыщиками, угревой сыпью, жирным блеском;
• придает ощущение свежести.

Такое средство можно наносить на область шеи и груди, ладони.

Еще один способ использования – аппликации на зубы в течение 10 минут. Клубника помогает сделать улыбку белоснежной. Но аппликации противопоказаны людям с чувствительной эмалью.

Нерекомендуемые фрукты

Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок 4. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром 1, 4.

Сбор урожая и сорта клубники

Клубника имеет короткий вегетационный период, всего около 1-2 месяцев в течение лета, причем большинство рынков продают ее примерно с июня по август. Согласно Environmental Working Group (EWG), которая тестирует различные фрукты и овощи на наличие загрязнения пестицидами и токсинами, клубника является одним из наиболее подверженных химическому воздействию продуктов.

Если вы хотите получить самые полезные советы относительно употребления клубники и избежать химического воздействия, важно покупать органическую клубнику. При тестировании клубника содержала ряд различных остатков пестицидов и показала высокую концентрацию пестицидов по сравнению с другими продуктами, поэтому она находится в списке самых загрязненных пестицидами и токсинами продуктов EWG ()

При тестировании клубника содержала ряд различных остатков пестицидов и показала высокую концентрацию пестицидов по сравнению с другими продуктами, поэтому она находится в списке самых загрязненных пестицидами и токсинами продуктов EWG ().

На сегодняшний день существует множество видов клубники. Исследователи недавно протестировали 6 самых популярных видов клубники, проверив различия в уровне флавоноидов и антоцианов. Были протестированы такие разновидности клубники: Эрлиглоу, Аннаполис, Евангелина, Аллстар, Sable, Спаркл, Джевел и Месаби.

Они обнаружили, что уровни антиоксидантов в этих сортах клубники колеблются примерно в пределах 6% между самым низким и самым высоким значениями. Исследователи не сочли это существенной разницей, заключив, что все сорта клубники обладают высоким уровнем защитных свойств, и что потребители не обязательно должны отдавать предпочтение какому-то определенному сорту клубники ().

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

Полезные свойства заготовок из клубники

Плодоношение клубники длится около месяца. В сыром виде она хранится относительно недолго. А ведь каждому хочется иметь такое разнообразие витаминов на своем столе в течение всего года. Для этой цели придумано множество способов заготовки клубники.

Польза замороженной клубники

Основная польза от замороженной клубники заключается в том, что она позволяет «перенести» летние свежие ягоды в любое время года. Замороженные до низких температур (до -20…-30 °С), они способны сохранять свои свойства почти на протяжении года с момента сбора.

Но за все приходится платить. Заморозка уменьшает концентрацию большинства полезных веществ в клубнике примерно в 1,5 раза. Так, например, концентрация фолиевой кислоты сокращается на 27%, а витамина С – на 30%. Впрочем, есть вещества, например, клетчатка, количество которых при заморозке не меняется.

Важно! Полезны только ягоды прошедшие быструю, т. н

«шоковую» заморозку, когда заморозка до необходимой температуры производится в течение нескольких минут. Подобное осуществить в домашних условиях практически невозможно. Это тот самый редкий случай, когда магазинная клубника окажется лучше ягоды собственного приготовления.

Польза сушеной клубники

Сушеная клубника позволяет сохранить практически все свойства свежих ягод, поскольку при сушке, в отличие от заморозки, большинство полезных веществ остается в них. Польза сушеной клубники состоит в том, что микроэлементы, сахара, фолиевая и яблочная кислоты сохраняются на уровне 90-100%.

Однако следует понимать, что за счет потери массы из-за удаления жидкости калорийность продукта существенно возрастает – до 280 ккал на 100 г. Гликемический индекс при этом остается на прежнем уровне — 35-40.

Польза варенья из клубники

Польза варенья является сомнительной. При термической обработке, да еще и с добавлением большого количества сахара большинство полезных веществ из клубники пропадает. Связано это в первую очередь с чрезмерной длительностью теплового воздействия. Таким образом, в варенье остается только вкусовой эффект, а целебных свойств практически нет.

Польза компота из клубники

При непродолжительном воздействии температуры свойства компота примерно такие же, как и у чая из ягод или листьев. Однако речь идет только о свежеприготовленных компотах. При консервировании и последующем использовании большинство полезных свойств ягод также уходит.

Польза клубники с сахаром

Свежеприготовленная клубника, перетертая с сахаром, сохраняет свои полезные свойства в течение 0,5-1 суток при условии ее хранения в холодильнике. При этом следует знать, что калорийность такого продукта довольно большая (до 100 ккал на 100 г продукта в случае использования 1 кг клубники и 200 г сахара).

Чем полезна клубника

Клубника не только отлично утоляет жажду в летний зной, но и помогает при множестве недугов. Причем используют как ягоды и свежевыжатый сок, так и другие части растения: листья, цветки, корни.

• Клубника благотворно действует на пищеварение, очищает кишечник;
• приводит в норму обмен веществ, помогает похудеть;
• насыщает организм витаминами;
• оказывает мочегонное действие;
• улучшает состав крови, помогает при анемии, маточных кровотечениях;
• снижает давление при гипертонии;
• очищает сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина;
• уничтожает многие болезнетворные микроорганизмы, например стафилококки и вирус гриппа;
• снимает воспаления;
• стимулирует сексуальное влечение;
• улучшает мозговую деятельность, укрепляет память;
• снижает уровень сахара в крови.

Для красоты и молодости

Клубника — прекрасный косметолог. Она позаботится и о вашей коже: очистит ее, увлажнит, сделает нежной и свежей.

Маска для сухой кожи. Смешать 2 ст. л. кашицы из ягод с 1 ч. л. меда и 1 ч. л. вашего увлажняющего крема. Полученную массу нанести на кожу лица на 10-15 минут, затем умыться теплой водой.

Маска для жирной кожи. Несколько спелых ягод хорошенько размять вилкой. Выделившимся соком смазать кожу лица. Затем нанести на лицо клубничную кашицу. Подождать 20 минут, потом умыться теплой водой.

Описание и характеристика культуры

Это растение насыщено противоречиями:

• называясь клубникой, она на самом деле, с ботанической точки зрения, является зелёной земляникой;
• её вкуснейшие и ароматные ягоды в действительности являются ложными, т. е. они вовсе не ягоды, а представляют собой многоорешки в виде разросшегося цветоложа с поверхностью, усеянной мелкими семенами.

Строение клубники

Название «клубника», произошедшее от старинного слова «клуб», т. е. в виде шара, клубка, первоначально закрепилось за гибридом европейской и американской земляник. Данный гибрид в виде ананасной земляники был назван клубникой, после чего постепенно этим словом стали именовать все сорта садовой земляники, оставив за собственно земляникой только её дикие, мелкие лесные виды.

Растение состоит из сложных тройчатых листьев на длинных стеблях и ползучих побегов, способных укореняться. Мочковатые корни достигают глубины четверть метра. Цветки чаще всего белого, но иногда желтоватого цвета, расположены на длинных цветоносах и, будучи обычно обоеполыми, опыляются насекомыми. Апокарпные плоды, как уже говорилось, представляют собой ложные ягоды.

Знаете ли вы? Клубника настолько популярна, что выращивается повсеместно на нашей планете, за исключением Северного и Южного полюсов. В одной только Калифорнии её выращивают ежегодно почти 1 млн тонн, что составляет около трети от мирового производства этого продукта.

Клубника: состав витаминов и микроэлементов

Состав витаминов и микроэлементов в клубнике
Количество калорий из расчета на 1 чашку(152 г.) — 48,6(203 кДж.)
Углеводы:	Витамины:	Микроэлементы:
Диетическое волокно — 3.0 г. или 12%	Витамин C — 89,4 мг.	Кальций — 24,3 мг. или 2%
Крахмал0 — 1г.	Витамин Е (альфа-токоферол) — 0,4 мг. или 2%	Железо — 0.6мг. или 3%
Сахар — 7,4г.	Витамин К — 4%	Магний — 19,8 мг. или 4%
Жиры: 0,5 г. или 1%, из них:	Тиамин — 2%	Фосфор — 36,5 мг. или 5%
Мононенасыщенные жиры — 0,1 г.	Рибофлавин0 — 2%	Калий — 5%
Полиненасыщенные жиры — 0. 2г.	Ниацин — 0.6 мг. или 3%	Цинк — 0.2мг. или 1%
Всего омега-3 жирных кислот — 98,8 мг.	Витамин В6 — 0,1 мг или 4%	Медь — 0,1 мг. или 8%
Всего омега-6 жирных кислот — 137 мг.	Фолат — 9%	Марганец — 0.6 мг. или 24%
	Пантотеновая кислота — 0.2мг. или 2%	Селен — 0.6 микрограмм или 1%
		Йод — 9%
Необходимая суточная доза витаминов и микроэлементов в %, содержащаяся в чашке клубники

В чем польза ягоды?

Польза клубники для здоровья заключается в следующих ее свойствах:

укрепляет иммунитет — с ней сезонные ОРВИ не так страшны;
обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами;
клубника снижает в крови уровень «плохого» холестерина;
у ягоды низкая калорийность, благодаря чему она отлично подходит для худеющего человека;
клубника — природный диуретик бережного действия;
ягода помогает выводить шлаки и токсины из организма;
может использоваться как наружное средство для лечения кожных заболеваний, раздражений

В этом и заключается польза маски из клубники;
нормализует уровень сахара в крови, но диабетикам нужно употреблять ягоду осторожно, обязательно проконсультировавшись с врачом.. Поскольку в плодах большое количество полезных веществ, они используются как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях

Поскольку в плодах большое количество полезных веществ, они используются как лечебное и профилактическое средство при многих заболеваниях.

Польза для женщин

Польза клубники для женщин заключается в следующем: в составе ягод есть флавоноиды и антиоксиданты. Эти вещества замедляют процессы старения, снижают риск развития инсульта и инфаркта. Также эта ягода хороша как профилактика развития остеопороза. Также многие женщины любят использовать клубнику в косметических целях: как маски для лица, тела и волос.

Польза для мужчин

В ягоде есть витамины группы С и витамины группы Е. Эти компоненты положительно сказываются на работе репродуктивной системы и улучшают потенцию. Цинк предотвращает развитие воспалительных заболеваний в предстательной железе.

Употребление ягоды при беременности

Употреблять клубнику особенно полезно в первом триместре, потому что в ней содержатся витамины группы В и фолиевая кислота. Эти два вещества нужны для правильного формирования нервной системы ребенка. Также беременной женщине ягода полезна тем, что в ней есть мягкая клетчатка, которая положительно сказывается на работе кишечника, является щадящим диуретиком, но и не увеличивает нагрузку на почки.

Но вышеперечисленные положительные свойства еще не говорят о том, что клубнику беременным нужно и можно есть килограммами. Чрезмерное употребление этой ягоды может спровоцировать аллергическую реакцию, что негативно скажется и на ребенке.

Употребление клубники во время грудного вскармливания

Во время грудного вскармливания клубнику можно далеко не всем мамам. Дело в том, что красный пигмент ягоды может привести к тяжелой аллергической реакции у ребенка. Употреблять ягоду кормящим следует начинать постепенно и только после того, как малышу исполнится 2 месяца. Одновременно с этим нужно следить за реакцией крохи. Если появились малейшие признаки аллергической реакции, клубника исключается из рациона до окончания лактации.

Клубника в рационе детей

Если у ребенка нет дерматита и проблем с функционированием желудочно-кишечного тракта, вводить в рацион ягоду можно с 1 года. Во всех остальных случаях перед тем, как начать давать клубнику, нужно проконсультироваться со своим врачом.

Даже если нет каких-либо видимых противопоказаний к употреблению этого продукта, начинать все равно нужно с небольших доз. Дать можно буквально 1–2 ягоды и отследить реакцию в течение суток. Если аллергических проявлений нет, значит детский организм воспринимает продукт хорошо.

Можно ли есть ягоду при похудении?

Польза клубники для организма заключается не только в большом количестве полезных свойств, но и в низкой калорийности. На 100 граммов свежих ягод приходится от 31 до 35 ккал. Есть даже диета на клубнике. Но перед тем, как ее использовать, проконсультируйтесь со своим врачом.

Суть диеты заключается в том, чтобы каждый день съедать до 600 г спелой клубники. Все блюда готовить на пару или отваривать, а вот от вредных продуктов придется полностью отказаться. Такой режим питания нужно выдерживать до 14 дней, за это время уйдет до 5–6 кг лишнего веса.

Клубника в большом количестве может вызвать воспаление слизистой оболочки желудка. Также не забывайте о том, что клубника оказывает легкое мочегонное воздействие — это может быть небезопасно при проблемах с почками.

Как правильно выбирать и хранить клубнику

Ягоды особенно тщательно нужно выбирать, если они будут использоваться для заморозки или сушки на зиму. Хорошая клубника должна быть яркого или темно-красного цвета, шапочка и хвостик должны быть зелеными. Аромат ягоды должен быть насыщенным.

Если ягода яркого насыщенного цвета, но характерного аромата нет, то, скорее всего, это тепличный урожай, в нем мало ценных веществ. Покупать такую нет смысла, потому что она бесполезна и даже может быть опасна из-за большого количества химических удобрений и ростовых добавок. Для употребления лучше покупать ягоду в небольшом количестве, чтобы съесть ее за 1–2 дня. Если клубника все же будет некоторое время храниться в холодильнике, то лучше мыть ее не сразу, а непосредственно перед тем, как подать на стол.

Стоит ли замораживать клубнику?

Замораживать ее можно в режиме сухой заморозки. Делается это следующим образом: ягоды хорошо промывают, обсушивают. Если замораживать будут целиком, то хвостики удалять не нужно, потому что без них клубника быстро теряет форму.

Стоит ли засушивать?

Засушенные ягоды не менее полезны, чем замороженные. Процедура простая: целые ягоды нужно хорошо промыть и обсушить, удалить хвостики, нарезать тонкими пластами, которые потом раскладывают на противень и сушат в духовке или специальной сушилке. Чтобы клубника хорошо просушилась, потребуется не меньше 3 часов на минимальной температуре.

Можно сушить плоды на открытом воздухе, но тогда потребуется больше времени — не меньше 3 дней при сухой солнечной погоде. Чтобы на клубнику не слетались насекомые, можно накрыть ее марлевым отрезом.

Земляника в ландшафтном дизайне

Земляника не только вкусная и полезная ягода. Современные дизайнеры используют ее для украшения ландшафта. Многие сорта позволяют сочетать полезное с красивым. В декоративном цветоводстве такое применение пользуется популярностью. Декоративные сорта используют для выращивания в миксбордерах, а из кустов формируют бордюры. Главное в этом деле практичность и фантазия.

Поскольку растение растет практически на любой почве, его можно сочетать с другими кустарниками и цветами.

Использование подвесных горшков для выращивания земляники — определенный тренд в дизайне. Красивые вьющиеся стебли красиво свисают с горшка и радуют урожаем, который легко и удобно срывать. Такие горшки можно размещать под навесом альтанки во дворе, возле входа в дом, по периметру газона под специальными садовыми арками. Порядок размещения может быть разным, учитывая общий дизайн ландшафта. Гармонично смотрится с кустарниками малины, ежевики, черники, кустарниками черной смородины и шелковицы.

Для оригинальности, высаживать кусты можно в горшках необычной формы. Например, сделать отверстие в старом стуле. Убрать сиденье, а вместо него поставить

коробку с почвой. Для посадки использовать невысокие растения, которые своим видом будут напоминать коврик.

Еще один вариант — старые ботинки большого размера. В этом случае лучше будут смотреться сорта с высокими стеблями. Для детей можно использовать старые резиновые игрушки, надувные круги. Главное соответствие размеру куста. 

В любом случае использование землянике в дизайне ландшафта имеет место быть. Дополнит эксклюзивности на участке загородного или частного дома, дачи.

Земляники и клубника похожие внешним видом ягоды. Лесная земляника очень полезна и богата полезными веществами и микроэлементами. Рекомендуется для посадки в собственном саду. Выбирать следует морозостойкие сорта, устойчивые к вредителям и болезням, с высокой урожайностью. Ягоды полезные для взрослых и детей. Хранится в сушеном, замороженном виде. Очень вкусное получается варенье и компоты. Листья рекомендуется сушить и готовить из чай в холодную погоду. Земляника также дополнит интерьер в саду.

Польза клубники

Вы уже ознакомились с составом, калорийностью культуры, и эти данные о многом говорят, что касается благотворного ее воздействия на организм человека, его здоровье. Вспомним, какие витамины в клубнике содержатся, какими минералами она богата. А полезные ее свойства для организма многочисленны:

• Растение имеет в своем составе антиоксиданты, которые помогают очищать его от вредных веществ, оказывают профилактическое воздействие против раковых заболеваний;
• Оно способствует нормализации свертываемости крови, улучшению ее состава;
• Культура обладает нейропротекторным, противовоспалительным влиянием;
• Полезные свойства клубники заключается и в том, что благодаря содержанию в ней клетчатки (пищевых волокон) ее употребление положительно сказывается на работе ЖКТ;
• Ягоды являются отличным помощником в борьбе с запорами;
• Выступают они и прекрасным желчегонным средством;
• Благодаря плодам повышаются защитные силы организма;
• Они стимулируют продуцирование дофамина, представляющего собой гормон радости. Поэтому, если вам нужно поднять настроение, клубника, польза которой состоит и в этом, поспособствует в данном вопросе;
• Способствуют многоорешки и нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укрепляя сердечную мышцу, стенки сосудов.

Для мужчин

В составе ложных ягод содержится достаточно много цинка, поэтому они считаются мощным средством, способствующим повышению либидо, улучшению потенции.

Если мужчина любит пить пиво, эта культура поможет его организму восстановить уровень калия, который он теряет из-за данного напитка.

Нередко представители сильного пола испытывают проблемы с работой сердечно-сосудистой системы. Выясняя, чем полезна клубника, стало понятно, что она благотворно влияет и на нее, нормализуя сердечный ритм.

Для женщин

Наличие в растении обильного количества витаминов, минералов делает его ценным омолаживающим продуктом. Применяют его с этой целью и внутрь, и наружно в виде косметических масок.

Он питателен, поэтому способен на длительное время утолить чувство голода. При этом, клубника кКал содержит очень мало. Благодаря этому женщины часто употребляют ее в пищу, пребывая в борьбе с лишними кг.

Как и в случае с мужчинами, для представительниц слабого пола ценна культура и способностью повышать сексуальное влечение. Благотворно она влияет и на состояние здоровья женской половой системы.

Кушать ее рекомендуется и беременным, в частности в I триместре вынашивания. Присутствующая в составе ягод фолиевая кислота полезна для развития будущего малыша, равно как и многочисленные важные их составляющие. Будущим мамам растение поможет избавиться от бессонницы, укрепить нервную систему, снизить интенсивность проявления токсикоза, если таковой есть.

Watch this video on YouTube

Для детей

Плоды насыщают организм ребенка полезными веществами, тем самым способствуя нормальному формированию и развитию органов и систем. Но в больших количествах детям давать это лакомство не следует.

Применение клубники в косметологии

Садовая земляника – один из топовых компонентов красоты. Ее экстракты содержатся в средствах по уходу за кожей от крупных косметических брендов. Это основной ингредиент домашних косметологических процедур:

• Маска из клубничной мякоти сужает поры, очищает кожу, делает ее эластичнее. Кожа насыщается витаминами, становясь свежей, бархатистой.
• Можно смешать мякоть с медом – кожа увлажнится, станет зрительно однороднее.
• Добавление к клубничной мякоти белой глины помогает разгладить мелкие морщинки, смягчить грубоватую кожу.
• Клубничный сок – традиционный отбеливатель: «растворяет» веснушки, мелкую пигментацию.

При использовании нужно соблюдать три правила:

• Косметические средства из садовой земляники наносят, предварительно протерев лицо оливковым маслом.
• Аппликации подсушивают кожу, поэтому годятся для любого типа, кроме сухой.
• Их лучше снимать травяным настоем.

Чем сложнее проблема, тем больше времени понадобится на ее решение. Иногда уходят недели.

Клубника и земляника: одно и то же?

Клубника и земляника — разные ягоды, хотя в классификации они находятся в одном семействе. Всего в природе существует около 30 видов ягод, которые входят в этот род. В простонародье под земляникой подразумевается луговой вид. Она растет только в лесах, искусственно ее не выводят и купить ее можно не везде, поэтому обычно она дорогая. Выглядят эти ягоды почти так же, как клубника, но в 3–4 раза меньше по размеру.

Привычная нам клубника в классификации ягод называется ананасной земляникой, или садовой. В диких условиях она не растет, ее вывели специально из двух других видов ягод: виргинской и чилийской земляники. В России селекционные работы с этой ягодой начались около 100 лет назад. Первый сорт назывался Виктория. Примерно в этот период появились и другие сорта ягод, которые мы покупаем на рынке сейчас — устойчивые к нашему климату, с хорошими вкусовыми качествами.