Полезно ли есть несколько раз в день небольшими порциями?

Как питание при остеопорозе влияет на развитие заболевания, ошибки при составлении рациона

Специальная диета при остеопорозе – часть терапии. Она помогает восполнить дефицит необходимых костям веществ, остановить патологический процесс и укрепить скелет совместно с грамотно разработанным медикаментозным планом лечения.

Чаще всего заболевание развивается из-за нарушения употребления ряда нутриентов (питательных веществ, витаминов, минералов). Минеральная основа скелета – это фосфор и кальций. И в большинстве случаев именно нарушение обмена этих веществ приводит к остеопорозу. Чтобы организм получал достаточно кальция, важна хорошая его всасываемость кишечным трактом. Этот процесс будет проходить правильно при трех условиях:

• диета при остеопорозе должна содержать достаточно кальция;
• организм должен быть обеспечен витамином D;
• желудочно-кишечный тракт должен быть здоров.

Когда организму не хватает кальция, он извлекает его из костей. В результате и уменьшается костная масса, скелет становится хрупким. Сегодня приняты следующие нормы потребления кальция в сутки:

• для детей от 1 до 3 лет – 500 мг;
• для детей от 4 до 8 лет – 800 мг;
• для подростков от 9 до 18 лет – 1300 мг;
• от 18 до 60 лет – 1000 мг;
• рацион питания для пожилых (старше 60 лет) для предотвращения остеопороза должен содержать 1200 мг.

Меню при остеопорозе должно составляться индивидуально. При этом сначала выясняют возможные причины низкой абсорбции кальция в кишечнике. Это может быть:

• почечная недостаточность;
• синдром мальабсорбции, связанный с энтеропатией;
• нарушение гормональной регуляции (питание при остеопорозе у женщин назначается после анализа на эстрогены, а также – и у мужчин в том числе – на гормоны щитовидной железы, инсулин, кальцитонин, паратгормон);
• много кислот в рационе – щавелевой, аскорбиновой, лимонной.

Нужно выяснить и причины, по которым организм стал нуждаться в повышенном потреблении кальция, то есть почему он буквально разрушает сам себя. Это может быть связано с:

• артериальной гипертензией;
• опухолями толстого кишечника;
• повышенным выведением кальция из организма с желчью или мочой;
• гиперпаратиреозом.

Основные направления диетотерапии при составлении меню при остеопорозе:

• включение в рацион продуктов, богатых кальцием;
• минерализация воды;
• стимуляция секреторной функции желудка посредством диеты;
• улучшение усвоения кальция организмом;
• восстановление процесса всасывания кальция кишечником.

При определении того, что есть при остеопорозе конкретному пациенту, учитывают пищевую непереносимость и возможные ферментопатии. К последним относится недостаточность лактозы, например.

При определении плана правильного питания при остеопорозе часто совершается ряд ошибок:

• недостаток кальция в рационе;
• избыток пищевых волокон, щавелевой и фитиновой кислот;
• дефицит белков, как и их избыток, приводящий к высокому выведению кальция с мочой;
• избыток углеводов и фосфора в рационе;
• злоупотребление кофе и кофеинсодержащими напитками;
• употребление большого количества алкоголя;
• избыток натрия, при котором кальций тоже теряется с мочой;
• повышенный калораж;
• недостаток витамина D, редкие прогулки в солнечные дни;
• дефицит жиров (он приводит к нарушению усвояемости витамина D и других жирорастворимых нутриентов), а также их значительный избыток, при котором плохо всасывается кальций.

Если еда при остеопорозе содержит адекватное (физиологическое) количество белков, то всасывается примерно 15% кальция. При дефиците белков этот показатель падает до 5%.

Исключительно вегетарианская диета, с точки зрения медицины, доказано вредна. Продуктов, которые употребляет вегетарианец, при остеопорозе недостаточно. Обязательно нужно включать в рацион молочные продукты.

Особенно это важно для женщин в период менопаузы. Если же включение такой пищи невозможно, то получать кальций вегетарианцы могут из тофу, соевого молока, неочищенного зерна, репы, капусты, орехов, бобовых культур

Какие молочные продукты нужно есть при остеопорозе

Молоко и молочные продукты – лучшие источники кальция. 100 мг этого вещества содержится в следующих порциях:

• 90 г молока;
• 90 г кефира или йогурта;
• 70-80 г творога;
• 110 г сметаны;
• 20-25 г плавленого сыра (настоящего, а не сырного продукта);
• 15 г твердого сыра;
• 75 г натурального сливочного или молочного мороженого.

Полностью покрыть суточную потребность в кальции только продуктами питания нельзя. Поэтому принимают карбонат кальция или кальция цитрат (при низкой секреции желудка).

Миндаль и похудение

Миндальные орехи, несмотря на то что содержат много жира и калорий, способствуют потере веса. Содержащиеся в них незаменимые жирные кислоты регулируют обмен веществ и предотвращают образование лишней жировой ткани. Кроме того, эти орехи содержат много клетчатки (12,5/100 г), которая быстро и надолго заполняет желудок, обеспечивая организм чувством сытости. Длительное жевание двух или трех орехов миндаля — это проверенный способ справиться с приступами голода.

Конечно, миндаль не даст ожидаемый эффект похудения, если вы будете употреблять его в больших количествах. Лучше всего съесть только по горсти этих орехов несколько раз в неделю, вместо других продуктов (а не как отдельную закуску). Потребляемые в избытке могут привести не только к избыточному весу, но и к запорам (учитывая большое содержание жира).

Где содержится Омега-6 и как правильно его принимать?

Кислоты Омега-6 довольно распространены в пищевых продуктах: их можно найти в мясе, рыбе и морепродуктах, различных маслах и овощах. Однако получить достаточное количество этих полиненасыщенных жирных кислот только за счет питания не так просто. В таком случае в рацион нужно добавить объемное количество жиров, что подходит далеко не каждой женщине как с точки зрения пищевых предпочтений, так и с точки зрения здорового питания и лимита потребляемых калорий. Омега-6 в больших количествах содержится в жирной пище вроде майонезных соусов, чипсов и жареной свинины – конечно же, на такой диете ваш организм вряд ли оздоровится.

Омега-6 в капсулах

Оптимальный выход в такой ситуации – прием специальных комплексов пищевых добавок с содержанием Омега-6, например, ГИНОКОМФОРТ МАСЛО ПРИМУЛЫ ВЕЧЕРНЕЙ. Препарат нужно применять по 2 капсулы дважды в день во время еды. По необходимости курс может повториться 3-4 раза в течение года.

Масло примулы вечерней содержит высокую концентрацию уникальной и незаменимой гамма-линоленовой кислоты, которая относится к группе Омега-6.

Благодаря гамма-линоленовой кислоте, масло примулы вечерней способствует:

• Уменьшению дискомфорта при ПМС и во время менструаций;

• Нормализации менструального цикла;

• Улучшению упругости кожи;

• Укреплению волос и ногтей.

 Ниже приведена таблица содержания Омега-6 в продуктах питания.

Продукты, содержащие омегу-6

Основные продукты, содержащие Омега-6

Растительные масла	Омега-6, в 100 г
Льняное масло	17
Кукурузное масло	53,5
Масло авокадо	12,5
Оливковое масло	9,7
Пальмовое масло	9,1
Подсолнечное масло	40
Масло виноградной косточки	69,5
Рыба и морепродукты	Омега-6, в 100 г
Икра красная, чёрная	0,08
Скумбрия	0,11-0,22
Лосось	0,12-0,17
Сельдь	0,13-0,19
Сиг	0,27
Кижуч дикий	0,2
Тунец	0,01-0,053
Форель	0,07-0,17
Горбуша	0,09
Мидии	0,02
Кальмар	0,002
Осетр	0,07
Устрицы	0,046
Камбала	0,05
Морской окунь	0,01
Палтус	0,03
Треска	0,005-0,018
Лобстер	0,04
Тилапия	0,16
Раки	0,05
Морской гребешок	0,01
Креветки	0,038
Семена и орехи	Омега-6, в 100 г
Семя льна	5,9
Семена чиа	5,8
Семена конопли	28,9
Грецкие орехи	33,76
Орех пекан	20,6
Фисташки	13,48
Кунжут	25,2
Орехи макадамия	1,3
Семечки тыквенные	20,7
Кедровые орехи	0,456
Фундук	7,83
Орехи кешью	7,78
Киноа сырая	2,98
Амарант	2,7
Семечки подсолнечника	23
Бразильский орех	23,9
Киноа приготовленная	0,97
Миндаль	12,3
Арахис	15,5
Кокосовый орех, мякоть	0,36
Овощи и зелень	Омега-6, в 100 г
Мята сушеная	0,44
Тимьян	0,085
Розмарин	0,44
Мята	0,054
Базилик	0,073
Шпинат свежий	0,026
Авокадо	0,015
Капуста брюссельская	0,045
Лук порей (стебель)	0,07
Салат зеленый	0,024
Капуста пекинская	0,015-0,04
Имбирь	0,12
Брокколи	0,017
Лук зеленый	0,04
Чеснок	0,23
Цветная капуста	0,016
Укроп	0,08
Баклажан	0,063
Петрушка	0,115
Огурец	0,028
Водоросли вакаме сырые	0,01
Ламинария (морская капуста) сырая	0,02
Спирулина сушеная	1,25
Продукты с высоким содержанием белка	Омега-6, в 100 г
Соя	9,9
Говяжий жир	1,49
Утиный жир	12,0
Баранина	1,24
Сыр моцарелла из цельного молока	0,39
Масло сливочное 80%	24,3
Свинина	3,3
Фасоль	0,18
Сыр фета	0,32
Кролик	0,86
Тофу	1,6-1,8
Яичный желток сырой куриный	3,5
Чечевица	0,41
Яйцо сырое куриное	1,6
Ежевика	0,18
Горох лущеный	0,41
Индейка с кожей	1,1
Молоко цельное 3,2%	0,12
Курица бройлер с кожей	2,9
Яйцо, сваренное вкрутую	1.2
Говядина	0,62

Противопоказания и возможный вред

Запрещено включение в рацион недозревших орехов, поскольку они содержат большое количество синильной кислоты. Её малые дозы применяются при производстве гомеопатических средств, но без специальной обработки она наносит вред организму человека.

Противопоказания к употреблению:

• Индивидуальная непереносимость орешка;
• Ожирение или склонность к нему;
• Дисфункция сердечного ритма;
• Заболевания щитовидной железы.

Существенное превышение суточной дозы сладкого сорта может привести к головокружению и даже легкому наркотическому опьянению.

Смертельная доза горького миндаля для взрослого человека – 50 миндалин.

Польза для здоровья

Полезен для мозга: Миндаль является источником многих питательных веществ, которые помогают в развитии человеческого мозга. Миндаль влияет на высокий интеллектуальный уровнь. И уже давно считаются важным пунктом пищи для детей. Миндаль ,также , содержит два жизненно важных питательных вещества для мозга: рибофлавин и L-карнитин. Эти важнейшие вещества  увеличивают активность мозга, а также снижают вероятность возникновения болезни Альцгеймера.
Исследования показали, что миндаль в рационе, а также миндальное масло – пища для укрепления здоровья и лучшего функционирования нервной системы.

Поддерживает хороший уровнь холестерина: Регулярное потребление миндаля помогает снизить уровень холестерина в крови.

Здоровье костей: Миндаль – фантастический источник многих витаминов и минералов, а особенно фосфора. Фосфор оказывает значительное влияние на прочность и долговечность костей и зубов.

Полезен для сердца: Белок и калий, содержащиеся в миндале играют важную роль в здоровье сердца. Витамин Е является антиоксидантом, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а наличие магния в миндаля поможет избежать инфарктов. Исследования показывают, что краткосрочные диеты, обогащенные миндалем, помогают улучшить функции сосудов.

Укрепляет иммунную систему: Ваше тело состоит из многих компонентов, которые укрепляют общее здоровье, в том числе щелочной баланс системы. Миндаль – хороший источник для щелочных веществ, и это оказывает большую пользу иммунной системе, а также позволяет уменьшить вероятность появления различных заболеваний.

Уход за кожей: преимущества миндаля в отношении здоровья кожи хорошо известны, и миндальное масло для массажа часто рекомендуют новорожденным. Миндальное масло также добавляется в некоторые мыла.

Регулирование артериального давления: Наличие калия в миндале помогает регулировать кровяное давление, а содержание в нем малого количества натрия, помогает контролировать колебания артериального давления. Другие питательные вещества позволяют поддерживать организм сбалансированным с точки зрения других существенных потребностей, которые помогают предотвращать любые недостатки. Баланс витаминов и минералов необходим для здоровья организма, но если некоторыми элементами пренебречь, то это может плохо сказаться на здоровье, в том числе возрастает чувство беспокойства, стресс, что неизбежно ведет к повышению артериального давления.

Повышение тонуса: Наличие марганца, меди и рибофлавина в миндале помогает в получении энергии и скорости обмена веществ. Если вы находитесь на ходу, то несколько орехов миндаля, помогут вам можете получить необходимый запас энергии.

Потеря веса: Горькое миндальное молоко может быть использовано для снижения веса. Моно-ненасыщенные жиры, содержащиеся в миндале, предотвращают переедание. Пищевые волокна в миндале также способствует ощущению сытости, несмотря на потребления небольших порций еды. Исследования показали, что низкокалорийная диета богатая миндалем хороша для людей, страдающих ожирением. Она поможет в борьбе с избыточным весом. Исследования показали, что те люди, которые регулярно потребляют миндаль (по крайней мере, два раза в неделю), вероятнее всего останутся на их идеальном весе, чем те, кто редко или никогда не употребляет миндаль и страдают от колебаний веса.

Люди также могут снизить вероятность появления болезни Альцгеймера, потребляя миндаль, потому что он, как известно, оказывает положительный эффект на деятельности нервов. Стимулирует появление новых нервных связей, что может предотвратить болезнь Альцгеймера и дегенерацию нервной системы.

Польза миндаля

О пользе миндаля для здоровья исследователи говорят уже достаточно давно: рейтинг орехов по полезности постоянно пересматривается, однако в 2015 году именно миндаль оказался на первой строчке «питательной пригодности». В чем же его секрет?

• Все дело в природном составе миндаля, который включает большинство витаминов группы В, витамин Е, кальций, железо, фосфор, калий и магний, а также аминокислоты.
• Содержащийся в миндале витамин Е поддерживает красоту и молодость кожи, волос и ногтей.
• Благодаря своим уникальным свойствам миндаль полезен для сердечно-сосудистой системы, нервной системы и головного мозга.
• Употребление ореха помогает нормализовать сон и даже улучшает настроение, снижает вероятность развития сезонной депрессии и улучшает память.
• Среди орехов миндаль на первом месте по полезности для будущих мам.
• По некоторым исследованиям, миндаль снижает вероятность развития болезни Альцгеймера, а также полезен для людей, страдающих от диабета.
• По данным Роскомнадзора, употребление миндаля может способствовать снижению лишнего веса, а также улучшать работу пищеварительной системы.
• Кроме того, миндаль благотворно влияет на иммунитет.

Миндальное масло

Масло миндаля в качестве косметического продукта заслуживает отдельного внимания. Его получают путем холодного прессования из сладких орехов. Масло наносят на ресницы для их роста и укрепления. Также небольшое количество выливают на ладонь и смазывают волосы на голове, втирая у корней и распределяя по длине.

Регулярный уход придает им здоровый блеск и делает более густыми. Масло миндаля благотворно влияет на кожу: омолаживает и оздоравливает, делает мягкой и эластичной, выравнивает цвет. Во время принятия ванн несколько капель добавляют в воду. Время приема обычно ограничивают 20 минутами. Масло можно использовать при массаже, наносить на тело в чистом виде, либо в сочетании с кремом. Оно не раздражает кожу и рекомендовано для массажа маленьким детям.

Миндальное масло эффективно при:

• отите;
• хроническом бронхите;
• пролежнях;
• опухоли в груди;
• запорах;
• хроническом гастрите;
• колите.

Возможные осложнения

Наиболее серьезны последствия интоксикации горьким миндалем. Она способна привести к быстрому летальному исходу, а если пострадавшего удается спасти, частыми осложнениями являются нарушения гемодинамики и психо-неврологические расстройства.

Отравления содержащимися в орехах пестицидами могут стать причиной развития пневмонии, миокардита, гепатита, нефрита.

Пищевая токсикоинфекция и расстройство ЖКТ вследствие злоупотребления орехами обычно проходят без тяжелых для здоровья последствий, однако от пациента требуется строгое соблюдение щадящей диеты в течение одной-двух недель.

Преимущества миндаля во время беременности

Миндалины содержат фолиевую кислоту (44 мкг/100 г) которая необходима для роста клеток и формирования тканей. Поэтому фолиевая кислота важна для здорового роста плода и снижения риска врожденных дефектов.

Миндаль является полноценной пищей и содержит множество питательных веществ, которые поддерживают здоровую беременность. Хорошее содержание кальция (269 мг/100 г) способствует правильному формированию скелета ребенка. Витамин В9, присутствующий в орехе, имеет решающее значение для здорового формирования головного мозга и нервной системы, также обеспечивает защиту от дефектов нервной трубки.

Вы удивитесь, узнав, что миндаль также помогает контролировать перепады настроения. Естественное вещество под названием фенилаланин, присутствующее в орехе, меняет наше настроение и когнитивные функции. Это вещество легко всасывается в мозг и начинает вырабатывать гормональные химические вещества, такие как адреналин и допамин. Они расслабляют тело и улучшают функцию мозга. Есть даже аюрведический рецепт с Дальнего Востока, чтобы облегчить симптомы нервозности и беспокойства:

• Измельчите 8-10 размоченных миндальных орехов в пасту.
• Добавьте чайную ложку мускатного ореха.
• Добавьте щепотку имбирного порошка.
• Смешайте все это в стакане теплого молока и выпейте.

Сырой миндаль трудно переварить для будущих мам. Рекомендуется замочить миндаль на ночь, чтобы снизить вероятность несварения желудка. Миндальная кожица содержит мощный ингибитор ферментов с естественной функцией защиты семян, пока они не попадут во влагу для прорастания. Замачивание деактивирует это ингибирующее соединение и инициирует высвобождение незаменимой липазы (фермента), которая помогает в правильном расщеплении жира. Это способствует усиленному перевариванию и усвоению всех питательных веществ этой натуральной суперпродукции. Замачивание также делает миндаль более мягким. Кожуру миндаля никогда не следует выбрасывать. Она содержит необходимые минералы, антиоксиданты и питательные вещества, которые делают миндаль цельным и полным.

Рекомендуемый способ замачивания:

• Возьмите необходимое количество миндаля в миску.
• Добавьте чистую питьевую воду, до полного погружения всех ядер.
• Накройте тонкой тканью, чтобы обеспечить приток кислорода. Не устанавливайте плотную крышку.
• Замочите на ночь при комнатной температуре. Не охлаждайте в холодильнике.
• Слейте воду и наслаждайтесь миндалем.

Как выбрать и хранить миндаль

Для организма человека полезен только качественный миндаль. Качество очищенных плодов можно оценить по следующим критериям:

• отсутствие посторонних неприятных запахов;
• кожура коричневого оттенка без налета, пятен;
• ровная форма самого ореха, отсутствие трещин.

Если есть скорлупа, убедитесь в ее целостности. Также в рамках одной партии плоды должны иметь примерно одинаковые размеры. Всегда смотрите на сроки годности на упаковке, если делаете покупки в супермаркете, на рынке обращайтесь только к проверенным продавцам.

Прогорклость, горчинка, налет плесени указывают на порчу продукта.

Состав миндаля

Миндаль, польза и вред ореха, характеризуется богатым составом, о чем было сказано выше. Именно благодаря этой особенности от имеет положительное влияние на здоровье взрослых и детей.

   Интересно знать! В составе миндаля присутствуют вещества, аналогичные эластину и коллагену.

Во время употребления полезного ореха организм насыщается следующими ценными веществами:

• Витамин В.
• Жирные кислоты, среди которых стеариновая и молескиновая.
• Кальций.
• Магний.
• Фосфор.
• Аминокислоты.

Орех относится к группе продуктов, которые не содержат в своем составе холестерин.

Калорийность 1 миндаля

Полезный миндаль сложно назвать низкокалорийным, так как на 100 г продукта приходится около 645 калорий.

   Важно! Менее калорийным считается сырой продукт. Количество калорий в жареном орехе значительно увеличивается

Вред и противопоказания

Миндаль – мощный аллерген, поэтому его нужно вводить в рацион с осторожностью, особенно детям. Ребенку можно давать по 2-3 орешка в день, начиная с трехлетнего возраста

В остальном противопоказаний нет. Однако передозировка миндаля принесет организму вред. Не стоит съедать больше 20 орехов в день.

Неприятные последствия:

1. Проблемы с ЖКТ. Миндаль богат клетчаткой, поэтому при передозировке он может спровоцировать запор или вздутие живота. Если вы часто едите орехи, пейте больше воды.
2. Увеличение веса. Миндаль помогает сбросить вес при умеренном употреблении. Но если налегать на орехи, не менять рацион в пользу здорового питания, избегать физических нагрузок, пользы не будет.
3. Дефицит минералов. Фитиновая кислота в миндале связывает цинк, кальций и железо. Если вы едите орехи вместе с продуктами, которые богаты этими полезными веществами, они не усвоятся. Будет правильно употреблять миндаль отдельно, как самостоятельный перекус.
4. Отравление. Его может спровоцировать синильная кислота. Поэтому орехом не стоит злоупотреблять. Горький миндаль можно есть только после термической обработки.

Состав

Родина миндаля – Западная Азия, оттуда он попал в Европу, а затем и в Америку. По ботанической классификации миндаль – косточковый плод из рода сливы, но по вкусу и аромату мы воспринимаем его ядра как орехи.

Сегодня самые обширные плантации миндальных деревьев расположены в США, Испании, Иране, Марокко, Италии, Сирии. Россия импортирует миндаль из этих стран, не имея собственных посадок: наши климатические условия не способствуют вызреванию орехов.

Высокая цена продукта объясняется не только транспортными расходами и таможенными сборами: велика пищевая ценность и значимость миндальных орешков для организма. Прежде чем перейти к влиянию на здоровье, рассмотрим их состав и поймем, в чем реальная польза миндаля для нашего организма.

БЖУ, калорийность и ГИ

Концентрация белков, жиров и углеводов в миндале традиционна для орехов: более половины занимают жиры, остальное делят между собой углеводы и белки.

Состав и пищевая ценность миндаля:

Содержание в порции (100гр)	% от нормы
Белки (протеины)	19 г	22%
Углеводы	13 г	10%
Жиры	52 г	81%
Вода	4 г	0,1%
Клетчатка (пищевые волокна)	7 г	35%
Калорийность	605 ккал	43%

О вкусовых качествах миндаля спорить не приходится, их ценят даже завзятые гурманы. Миндаль добавляют в шоколад, кондитерские изделия, салаты, напитки, едят в чистом виде, обжаренным или свежим. Но увлекаться сладким миндалем не нужно: высокая калорийность диктует свои правила, поэтому диетологи рекомендуют принимать не более 7-10 ядрышек в сутки.

При этом нет запрета на прием миндального орешка при похудении, в умеренных дозах он полезен всем, кто следит за фигурой и весом. Ограничения касаются лишь больных с ожирением, рацион питания для них составляет врач.

Витамины и минералы

По характеристикам и содержанию полезных элементов, миндаль занимает первые места в рейтинге значимых для здоровья продуктов. Например, порция в 100 г сухой продукции содержит почти 80% суточной дозы В2 (рибофлавина).

В перечне элементов и витаминов:

• группа В: тиамин (В1), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), фолиевая кислота;
• витамин А (бета-каротин);
• витамин С (аскорбиновая кислота);
• Омега 3 и Омега 6;
• витамин Е (токоферол) и др.

Содержание макроэлементов в миндале заслуживает отдельного внимания. Для наглядности приведем список элементов с указанием процентов от суточной нормы для человека в 100 г сухого миндаля:

• фосфор – 68%;
• калий – 15%;
• магний – 66%;
• кальций – 26%;
• марганец – 98%;
• железо – 46%;
• цинк – 27%;
• медь – 110%.

Другими словами, свежий миндаль в ежедневном меню заменит медицинские препараты и витаминные комплексы. О том, как влияет миндальный орех на наш организм, читайте дальше.

Сладкий миндаль: полезные свойства орехов и противопоказания

Рекомендуют употреблять в пищу только сладкий миндаль. Горький же используют для получения масел и в косметических целях.

Миндаль – просто кладезь полезных веществ!

Он полезен благодаря своим следующим свойствам:

1. Способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта. Особенно он будет полезен людям, страдающим от дисбактериоза, поскольку помогает восстанавливать полезную микрофлору кишечника.
2. Помогает выводить песок из мочевого пузыря и почек.
3. Является достаточно хорошим желчегонным средством.
4. Помогает справиться с бессонницей и улучшает общий тонус организма.
5. Улучшает потенцию.
6. Напитки с миндалём помогают справиться с похмельным синдромом.

При чрезмерном употреблении орехов могут возникнуть проблемы, такие как:

• местные аллергические реакции;
• тошнота;
• рвота;
• расстройство пищеварения.

Также благодаря высокой калорийности, его рекомендуют умеренно употреблять во время диет и при наличии проблем с лишним весом.

Важно запомнить

• Витамины А и Е — жирорастворимые. Они накапливаются в печени и поступают в ткани, которым они нужны. Жиры нужны не только для их сохранения, но и усвоения 
• Витамин А нужен человеку для нормального зрения, состояния кожи и даже развития плода у беременной женщины
• Недостаток витамина А отражается не только на внешнем виде, но и на зрении. Если вовремя не вылечить гиповитаминоз, можно ослепнуть
• Системные ретиноиды нельзя пить во время беременности — они вызывают серьезные пороки развития плода
• Витамин Е — антиоксидант, защищающий кожу от свободных радикалов
• Недостаток витамина Е большинству людей не грозит. А вот гипервитаминоз со склонностью к кровотечению — запросто. 

Как нейтрализуют яд?

На производстве

Обработка орехов кешью – затратный и трудоемкий процесс, который осуществляется в несколько стадий:

1. Первичная обработка орехов в скорлупе паром или кипящей водой – необходима для размягчения верхнего слоя.
2. Выдерживание целого ореха в печи при температуре до 120С – применяется для удаления основной массы токсичных веществ и высушивания скорлупы.
3. Отделение ядер от скорлупы – наиболее вредный процесс производства. Дробление выполняется рабочими на специальных станках отдельно для каждого ореха, очистка производится вручную.
4. Термическая обработка очищенных ядер при температуре 180-220С – служит для устранения возможных остатков кардола в продукте.

Все этапы процесса подготовки кешью к продаже сопровождаются выделением паров токсичных веществ, поэтому работники производств в качестве защиты от отравлений используют респиратор, резиновую одежду и перчатки. Высокая стоимость орехов обусловлена именно сложностью их подготовки для безопасного употребления в пищу.

В домашних условиях

Выращивание экзотического плода в домашних условиях предполагает, что обработку ореха придется проводить самостоятельно.

Следует помнить, что нейтрализация яда скорлупы кешью сопровождается большими рисками, поэтому подойти к процессу следует с большой ответственностью:

1. Надеть резиновый фартук, резиновые перчатки и респиратор.
2. Включить кухонную вытяжку.
3. Залить целые орехи горячей водой, довести до кипения. Варить до размягчения скорлупы примерно 40-50 минут.
4. Слить воду, орехи промыть под проточной водой.
5. Выложить кешью на противень и выдерживать в духовом шкафу в течение 1 часа при температуре 100-120С.
6. Остудить ядра, приготовить инструмент для разрушения скорлупы (молоток, плоскогубцы или щипцы).
7. Процесс освобождения кешью от скорлупы производить под включенной вытяжкой! Это наиболее вредная стадия приготовления ореха.
8. Очищенные плоды вновь выложить на противень и запекать при температуре 200С до появления золотистого налета.

После остывания орех кешью готов к употреблению в пищу.

Внимание!

Во избежание отравления токсичными веществами чистить орех самостоятельно крайне нежелательно.

Как употреблять и суточная норма

Калорийность миндаля составляет 576 ккал на 100 грамм. Достаточно съедать 4-5 орехов в день для профилактики или увеличить дозу до 10 штук. Максимальная суточная доза – две горсти. Но приближаться к этой грани ежедневно опасно.

Нужно знать, как правильно есть миндаль, чтобы получить от него максимум пользы. Советы ученых:

1. Орехи нужно замачивать. В воду выйдут вредные вещества, если миндаль чем-то обработан. А также сделает клетчатку более доступной для организма.
2. При проблемах с ЖКТ лучше употреблять жареный миндаль. Он легче усваивается. Покупайте товар у проверенных производителей – они не добавляют растительное масло при тепловой обработке.
3. Коричневую кожицу снимать не нужно. Если вы замочили орехи, она будет легко отслаиваться. Но ее лучше оставить – в ней содержатся антиоксиданты и витамины.

Что такое витамин Е

Это семейство из токоферолов и токотриенолы — восьми антиоксидантов, ограждающих клетки организма от свободных радикалов. Так называют атомы кислорода, лишенные одного электрона. Они стремятся забрать его у всего, до чего дотянутся, повреждая окружающие клетки и вызывая их гибель. Витамин Е поглощает свободные радикалы, снижая вредное воздействие солнечного излучения и улучшая противоопухолевую защиту. 

Попадая в клетки кожи, он уменьшает синтез простагландинов и оксидов азота — медиаторов воспаления. Известны его ранозаживляющие свойства. Поэтому витамин Е используют для лечения воспалительных заболеваний кожи — псориаза, атопического дерматита, язв и пустулезного дерматоза. Доказана противовоспалительная эффективность токоферола при акне. Опыт на мышах показал, что токоферол предотвращает рак кожи, но на людях это не сработало.

Волшебные эффекты витамина Е — результат его приема внутрь. При наружном применении он не лечит раны, ожоги и шрамы — это показало исследование. Зато в комбинации с ретинолом, фитонадионом и витамином С он иногда помогает убрать круги под глазами. Его часто добавляют в антивозрастные крема, но пока не ясно, поможет ли он защитить кожу от старения. Зато известно, что у некоторых людей наружное использование этого витамина вызывает побочную реакцию в виде контактного дерматита.