Что такое розмарин

Приправа розмарин: куда добавлять

Есть множество решений в кулинарии, в которых погоду делает наш герой.

• Запекаем или тушим с приправой кролика, утку и другую дичь.
• Покупаем мягкие сыры с ярким ароматом.
• Обогащаем специей любые салаты на основе красно- и белокочанной капусты.
• Готовим максимально пряные маринады для овощей и мяса.
• Готовим душистую рыбу в фольге в духовке (розмарин, лимон, соль).
• Используем веточки розмарина без листиков в качестве шпажек для маленьких шашлыков из мяса или овощей. Так аромамасла пропитают основной ингредиент изнутри.

Важно!Розмарин — сильная эфирная добавка. Он может придать пище горечь

Применять его следует так же осторожно, как лавровый лист.

Экспериментируя на кухне, учитываем несколько простых правил.

Дружбу со свежей специей начинайте с фруктовых и капустных салатов. Оборвите листики с веточки и порубите ножом. Начнут выделяться эфирные масла, аромат станет сильнее, но будет быстрее улетучиваться.

Когда запекаете мясо/рыбу, то лучше делайте небольшие порции с 1-2 веточками и лимоном.

Когда тушите или жарите мясо, посыпайте блюдо измельченными листиками розмарина за 5-10 минут до конца тепловой обработки, а еще лучше — после выключения нагрева.

Болезни и вредители

• Мучнистая роса – на листьях розмарина появляется еле видимый из-за их окраса налет, они темнеют и осыпаются.
  Лечение: опрыскайте остывшим полынным отваром (100 г сухой полыни на 400 мл кипяченой воды, довести до кипения и томить на медленном огне 5 мин) или крепкой настойкой чеснока. На крайний случай, опрыскайте розмарин специальными препаратами – коллоидной серой или . Но после инсектицидов использовать листочки розмарина нельзя, нужно ждать новых.
• , , – вредные насекомые, подрывающие здоровье розмарина.
  Лечение: опрыскайте остывшим полынным отваром (100 г сухой полыни на 400 мл кипяченой воды, довести до кипения и томить на медленном огне 5 мин) или крепкой настойкой чеснока. Либо используйте инсектициды — «ФАС», «Актара», «Кинмикс», «Стрела», «Интавир».

Внимание! После обработки инсектицидами и другими химикатами использовать листочки розмарина нельзя, нужно ждать новых

Свойства эфирного масла розмарина

Эфирное масло розмарина, польза которого даже обсуждается, часто применяется в косметологии благодаря способности:

• устранять мигрени, боли в позвоночнике и суставах;
• нормализовать функционирование печени;
• улучшать пищеварение;
• укреплять сосуды;
• стабилизировать давление и работу миокарда;
• избавлять от воспаления глаз;
• снимать умственное перенапряжение;
• питать кожу, и улучшать ее общее состояние;
• исключать выпадение волос, способствовать их укреплению.

Масло применяется при грибковых и кожных заболеваниях, а также способствует быстрому заживлению ран, рубцов, других кожных повреждений.

Сбор, заготовка и хранение лечебного сырья

Ценным сырьём является листва, цветы, а также сами побеги растения. Однако лучше всего заготавливать именно листву, и делать это нужно до момента цветения, чтобы получить сочные зелёные листья, которые имеют максимальную концентрацию полезных веществ.

Срезать следует верхние побеги. При этом заготовке подлежат верхние 20 см побегов. Если вы хотите заготовить продукцию для чая, вам нужно срезать именно цветоносы в момент массового цветения розмарина. Стоит отметить, что срезанные цветы быстро сохнут, поэтому их нужно сразу же отправлять на сушку.

Сушить собранное сырьё лучше на открытом воздухе, под навесом или на балконе. При этом нужно разложить срезанные побеги или цветы одним ровным слоем, обеспечить отсутствие прямых солнечных лучей и наличие небольшого сквозняка, чтобы зелень не прела.

Также следует регулярно переворачивать розмарин, чтобы он равномерно просушился. Естественная сушка занимает 2 недели. Если вы хотите высушить его в специальной сушилке для овощей, вам нужно нарезать сырьё на небольшие кусочки, после чего равномерно разложить на противне и отравить в сушилку.

Хранится сухая трава в мешочках из бумаги или хлопка. В помещении, где хранится растение, должна быть низкая влажность и минимум света. Также можно держать его в закрытых стеклянных банках, однако в таком случае розмарин может запреть.

Как хранить розмарин (правила хранения свежего и сушеного)

Конечно, в разгар лета хочется максимально использовать для приготовления различных блюд свежую зелень розмарина. Сохранить его свежим в течение 1 месяца несложно. Для этого необходимо лишь соблюдение двух основных условий: невысокой температуры (около + 5 °С) и высокой влажности воздуха.

1. Проще всего поставить веточки в банку с водой, накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник. Воду в банке желательно менять каждый день.
2. Можно оставить такую банку и в условиях комнаты. В таком случае есть вероятность, что некоторые веточки смогут даже пустить корни и кустик можно будет пересадить в земельную смесь.
3. Можно завернуть веточки розмарина в пергаментную бумагу или влажную тряпичную салфетку, поместить в пакет или прозрачный контейнер и тоже хранить в холодильнике около месяца.

Внимание! В любом случае веточки нужно регулярно осматривать и удалять начинающие чернеть и покрываться пятнами листья для более долгой сохранности растения. В вакуумных пакетах такая зелень сможет храниться в условиях холодильника и до 3 месяцев включительно

В вакуумных пакетах такая зелень сможет храниться в условиях холодильника и до 3 месяцев включительно.

В замороженном виде розмарин способен сохраняться от 6 до 8 месяцев без потери своих вкусовых свойств.

В сушеном виде эта приправа может храниться в сухом помещении без доступа света около полугода.

В виде ароматизированной соли розмарин сохраняет свои свойства до 12 месяцев.

Розмарин в кулинарии

Благодаря комбинации выраженного запаха и вкуса ладанная трава популярна по всему миру. Наиболее часто ее используют повара Италии, Франции, Греции. Уверенное место она нашла среди блюд консервативного Ближнего и Среднего Востока.

Калорийность

100 грамм свежих листьев содержат 131 ккал, аналогичное количество сушеных — 331 ккал. Количество белков, жиров, углеводов: 3,3, 5,9, 20,7 и 4,8, 15,2, 64 грамм соответственно. Растение богато пищевыми волокнами.

Как и где используется

Спектр применения широк: салаты, супы, горячее, выпечка, десерты, консервация, напитки

Осторожно пряность сочетают с рыбой, потому что яркая камфорная нота способна забить нежный рыбный привкус

Трава не теряет аромата от тепловой обработки, поэтому может добавляться в начале приготовления. Главное класть умеренно (следовать рецептуре): лишняя щепотка сделает блюдо чересчур душистым, слегка горчащим.

Как выглядит приправа

Свежий розмарин продают небольшими веточками, плотно усаженными вытянутыми, напоминающими еловые иголки, зелеными листочками. После высушивания они бледнеют, приобретают оттенок хаки, сворачиваются по длинному краю, еще больше напоминают хвою.

Свежий Сушеный

Вкус и запах

Пряный букет объединяет лимонно-древесный, камфорно-морской, сладковатый запахи, остро-горьковатое послевкусие. При этом сухая приправа пахнет слабо, раскрывается от перетирания между пальцев или после термообработки. Свежесть, сладость, жгучесть, смолистость — душистая комбинация.

С чем сочетается

Беспроигрышный вариант — «подружить» дайку с:

• мясом (баранина, крольчатина, свинина, дичь);
• птицей (утка, индейка, курица);
• овощами (свежими, грилованными, консервированными);
• маринадами;
• соусами (томатный, бешамель);
• выпечкой (пицца, белый хлеб, фокачча, лепешки);
• оливковым маслом.

Томатный суп

Из других специй пряность гармонирует с майораном, черным перцем, чили, чабрецом, лимонной цедрой, петрушкой. Категорически не рекомендуется применять одновременно с лавровым листом.

Заменить дайку в рецепте можно тимьяном, чабером, эстрагоном.

Куда добавлять приправу

Кладут «морскую росу» во всевозможные мясные блюда: натирают цельные куски перед запеканием, приправляют гуляши, супы, фарш, маринуют шашлыки. Идеально подходит к «пахучим» разновидностям мяса, так как нейтрализует специфичные запахи. Пряность разнообразит рецепты из птицы, яиц, картофеля, сыра. Дополнит паштеты, салаты, смузи. Ароматизирует чай, кофе, какао. Традиционно является частью «букета гарни», «прованских трав».

Как хранить пряность

Излишки свежей травы хранят в холодильнике двумя способами:

1. Веточки ставят в стакан с водой, сверху натягивают пакет, делают в нем несколько отверстий. Меняют воду еженедельно, по мере образования конденсата протирают полиэтилен.
2. Веточки оборачивают увлажненной плотной бумагой либо тканью (вафельным полотенцем), кладут в пакет. Периодически смачивают обертку из пульверизатора.

Срок хранения: 2-3 недели.

Сушеная специя хранится при комнатной температуре в герметичной непрозрачной емкости вдали от источников тепла. Срок — 6 месяцев.

Где растет розмарин

Растет розмарин в некультивированном виде на землях Европы, Северной Африки, Греции, Испании, Португалии и на Кипре.

Дикорастущий полукустарник в России не встречается. Тут его выращивают в качестве культурного растения. Садоводы высаживают его в горшки, а в летние деньки его выносят на открытый воздух и оставляют на хорошо освещаемом месте. На территории России его выращивают в Крыму.

Культивируют розмарин и в фабричный масштабах на розмариновых плантациях:

• Растение богато эфирами и славится своими уникальными свойствами. Для производства эфирного масла срезают верхушки молодых стебельков вместе с цветами и листьями в период цветения.
• В целях употребления розмарина в качестве приправы собирают молодые веточки до цветения в течение всего лета. Собранные побеги сушат в тени под крышей или тентом, а затем перемалывают. Либо поставляют в свежем виде. В виде сухой приправы он хранится в течение 2-3 лет.

Как выглядит растение: состав и характеристики

Розмарин – вечнозеленый, теплолюбивый кустарник, давший миру одноименную приправу со сложным ярким ароматом, которая используется во многих странах. В сухом виде тонкие листочки практически не пахнут, если их слегка растереть, то источают аромат. Латинское название – Rosmarinus officinalis.

Упоминания о нем встречаются в древних рукописях Египта, Рима, Греции. Считался священным растением и использовался в обрядах по исцелению, изгнанию злых духов из жилищ. Египтяне вкладывали цветки в руки умерших, чтобы облегчить их путешествие в мир теней.

Другие названия розмарина:

• невестино платье;
• морская роса;
• ладанная трава.

Пряность теплолюбива. В России растет только в окультуренном виде в Крыму, на Кавказе, в южных регионах. В дикой природе не встречается.

Розмарин лекарственный – наиболее широко распространенный вид. Возможно выращивание как в виде многолетнего (при отсутствии заморозков), так и однолетнего растения.

Подробнее читайте о том, как вырастить розмарин дома из семян или веточки.

Приправа имеет сложный химический состав. Содержит:

• эфирные масла, в том числе – эвкалиптовое;
• витамины А, Е, С, группы В;
• камфору;
• карнозоловую и розмариновую кислоты;
• железо;
• калий;
• фосфор;
• магний;
• медь;
• цинк.

Калорийность розмарина достаточно велика – 131 ккал на 100 грамм.

Запах приправы сочетает в себе ароматы лимона, хвои, эвкалипта, камфоры и цитрусов. На вкус он выраженно пряный, горьковатый, с небольшой кислинкой. Можно есть в сыром виде.

Смотрите обзор растения:

Дополнительно читайте статью про экстракт розмарина и его применение.

Виды и сорта приправы

Наиболее часто выращиваемый сорт – «Нежность». Вечнозеленый кустарник высотой 1 м с зелеными, гладкими, кожистыми листиками-иголками можно культивировать на даче или лоджии. Хорошо переносит стрижку, легко размножается делением куста и отводками. Дает зелень в течение года.

Другая форма – простратус, или распростертый. Это невысокий кустарник до 50 см с длинными расползающимися побегами, способными покрыть площадь диаметром до 1,5 м.

Выращивание розмарина в открытом грунте подробно описано в отдельной статье.

Сбор, хранение и заготовка розмарина

Польза, вред зависит от заготовки полезного продукта – сбор листьев принято проводить в течение лета. Собирать в период цветения тоже можно. Но в это время в листках растения сосредоточено большое количества эфира, что при передозировке может причинить огромный вред организму. В конце лета и начале осени начинает засыхать, терять половину полезных свойств. При сборе секатором отрезаются верхушки побегов, они намного ароматнее, мягче нижних.

Стебли нужно промыть, разложить в один слой, дать высохнуть. После разместить побеги на картон, отправить в темное сухое помещение, которое постоянно проветривается. Процесс сушки длится от 2 до 4 недель. После чего отправить в чистую емкость. Хранить такое сырье можно 2 года.

Противопоказания к применению розмарина

Лекарственная трава в разумных дозах приносит только пользу для организма. Однако, обилие эфиров и экстрактивных компонентов делает растение опасным для некоторых людей:

1. Беременных (приправа может вызвать тонус или сокращения матки, приводя к выкидышу или преждевременным родам).
2. Кормящих грудью (розмарин – аллергенное растение для слабого организма плода).
3. Гипертоников и пациентов с сердечнососудистыми патологиями в анамнезе.
4. Пациентов с судорожными синдромами, нервными и психосоматическими расстройствами, эпилептиков.
5. Детей возрастом до трех лет.
6. Пациентов с ожирением различных степеней (жиры и жирные кислоты могут повысить уровень холестерина и привести к набору веса).

Розмарин является сильным аллергеном для тех людей, у которых в анамнезе наблюдается непереносимость каких-либо специй и приправ, лекарственных трав, чая, цитрусов.

Врачи не рекомендуют употреблять эфирное масло розмарина вовнутрь в чистом виде. Лечение целесообразно проводить отварами и чаями, реже – спиртовыми настоями.

Также нельзя злоупотреблять специей, так как сильный мочегонный эффект нагружает почки и может привести к воспалительным процессам.

При соблюдении нормы и рекомендаций врача розмарин принесет здоровью максимум пользы, обеспечит молодость и долголетие организма. Богатый химический состав и ценные гастрономические свойства позволяют проходить лечение с удовольствием.

Для похудения

Женщины, которые хотят похудеть, используют розмарин в диетах, проводят процедуры с использованием эфирного масла

Очень важно рассмотреть противопоказания к применению перед началом использования. Следующие свойства растений способствуют снижению веса:

• ускорение обменных процессов;
• активация переваривания пищи;
• усиление кровообращения во время массажа противодействует целлюлиту.

Антиоксидантные лечебные свойства листьев способствуют выведению токсинов. Использование ароматерапии из смеси эфирных масел или розмарина помогает воздействовать на центры мозга, ответственные за сытость, что вызывает притупление голода.

Использование растения для похудения способствует:

• устранению провисания кожи во время обертываний;
• вытягиванию эпидермиса во время ванны;
• сжиганию жира;
• осуществлению дренажа жидкости.

Рекомендуемые сорта

• «Prostratus» — сорт с мягкими побегами, стелющимися по земле, высота 15-20 см.
• «Roseus» — сорт с крупными розовыми цветками, используется в садовом/оранжерейном ландшафтном дизайне в теплом климате.
• «SevernSea» — сорт до 50 см в высоту, используется в садовом ландшафтном дизайне в теплом климате.
• «Albiflorus» — сорт с крупными и душистыми белыми соцветиями, прекрасно подходит для выращивания в домашних условиях.
• Розмарин обыкновенный, сорта «Нежность», «Росинка», «Вешняковский Семко».О нем и пойдет речь ниже.

Инвентарь для выращивания: посадочная емкость глубиной 15 см; глиняные, керамические или терракотовые горшки Ø35 см и высотой 40 см с дренажным слоем 15% от объема (например, керамзит PETER PEAT линии VITA) и отверстиями на дне; поддон для слива излишков воды; пикировочные торфяные горшочки 7х10 см; маленькие совок и грабельки; фитолампа; готовый питательный грунт.

Что такое розмарин?

Внешне веточка этого растения похожа на ель, поскольку имеет большое количество мелких листьев, похожих на плоские иглы. В свежем виде они мягкие, а когда высыхают, то становятся колкими. Лекарственный розмарин, химический состав которого был определен учеными, положительно влияет на здоровье благодаря тому, что в составе есть такие вещества:

1. Каприловая кислота способствует подавлению активности грибков и бактерий.
2. Увеличивает уровень хорошего холестерина и оказывает антивирусное действие лауриновая кислота.
3. Миристиновая кислота помогает стабилизировать уровень протеинов.
4. Оказывает увлажняющее действие пальмитиновая кислота.
5. Олеиновая кислота является источником энергии.
6. Полезной является незаменимая жирная линоленовая кислота.
7. Валин важен для поддержания нормального азотного обмена.
8. Незаменимая аминокислота важная для синтеза гемоглобина – изолейцин.
9. Лизин и треонин принимают участие в выработке коллагена и регенерации тканей.
10. Триптофан важен для синтеза белков и витамина В3.
11. Розмарин лекарственный имеет в своем составе калий, железо, кальций, магний, натрий, и фосфор. Что касается витаминов, то в растении есть А, К, С, Е, РР и группа В.

Выращивание розмарина из семян

Семена розмарина закладывают в почву поверхностно, не глубже 0,4 сантиметра. Зерна мелкие, могут не пробить толстый слой земли. Однако, сам розмарин рослый. Трава вымахивает на 50-200 сантиметров.

Того хлеще корни розмарина. Они проникают в почву на 3-4 метра. Это в естественной среде. В домашних условиях намерено берем низкий горшок глубиной около 15-ти сантиметров. Ограничение корневой системы растения ограничит и его рост. Получатся 20-50-сантиметровые побеги.

Семена культуры берут в цветоводческих и садоводческих магазинах. Перед посадкой зерна набухают в теплой, отстоянной воде. Достаточно 4-ех часов. После, закладываем семена во влажный песок.

Семена розмарина можно высеивать в песок и в торфяные таблетки

Подойдет и вермикулит. Это продукт выветривания слюды. Минерал слоист. В измельченном виде слюда рыхлая и влагоемкая, что и нужно розмарину. Он, кстати, относится к кустарнику. От основного побега будут ответвляться новые. Поэтому, в горшочек достаточно посадить одиночный розмарин.

Выращивание семян до появления первых листов ведем под пленкой. Нужна температура не ниже 25-ти градусов. Не повредят и 30. Культура родом с юга. В диком виде кустарник встречается на берегах Франции, в Португалии, Марокко, Испании. В общем, условия выращивания розмарина должны быть близки к Средиземноморским.

Пленку с посадок поднимаем для опрыскивания почвы. Окончательно снимаем полиэтилен с появлением первого листа, переставляя контейнер или горшок на солнечное окно.

Земли Средиземноморья залиты светом, розмарин привык к нему. Кстати, всходов ждать долго. До 2-ух месяцев. Соответственно, при желании пересадить розмарин в открытый грунт, отводим на развитие рассады 3 месяца.

Значит, сеять культуру начинаем еще в феврале. В сад розмарин высаживают после образования 8-го листа, а на это уйдет дополнительный месяц. Вот и получается, что на грядку кустарник попадет в мае. Самое то, учитывая нетерпение розмарина к температурам ниже 10-ти градусов.

Можно сажать розмарин семенами, а можно черенками

Химический состав и полезные свойства травы розмарина

Растение характеризуется ярко выраженным насыщенным ароматом и вкусом

Важной особенностью является небольшое количество калорий (в 100 г 131 ккал), поэтому специю часто используют для приготовления диетических блюд. В традиционной и народной медицине трава используется при различных состояниях, поскольку обладает противовирусными и общеукрепляющими характеристиками. В составе кустарника присутствуют:

В составе кустарника присутствуют:

1. Витамины (С, А, В1, В5, В2, В9, В6, РР).
2. Микроэлементы (медь, марганец, железо, цинк).
3. Макроэлементы (натрий, фосфор, магний, калий, кальций).

Ученые провели ряд исследований и пришли к выводу, что розмарин можно назвать природным антибиотиком. Он применяется для лечения и профилактики развития множества заболеваний.

Полезные характеристики растения:

• предотвращает развитие вирусных и инфекционных болезней;
• укрепляет клетки и повышает их способность противостоять повреждениям;
• укрепление иммунной системы;
• ускоряет процесс восстановления пораженных участков тканей;
• способствует расщеплению камней в желчном пузыре;
• улучшает кровообращение;
• снимает боль;
• улучшает выработку желчи;
• оказывает положительное влияние на состояние нервной системы;
• защищает от резких перепадов настроения;
• способствует устранению раздражительности и повышенной эмоциональности;
• повышает работоспособность;
• стимулирует работу сердечной мышцы.

Розмарин часто используется в области косметологии. Косметические средства, разработанные на его основе, способствуют улучшению состояния кожных покровов и волос.

При регулярном использовании укрепляются волосяные луковицы, волосы становятся менее ломкими и не выпадают. Также под воздействием травы замедляется процесс старения кожи.

Применение розмарина в медицине

На основе розмарина изготавливают специальные медицинские мази, которые славятся своим хорошим свойством преодолевать такую проблему, как радикулит. Также при радикулите очень полезно использовать ванны с добавлением веточек розмарина, который не только поможет при радикулите, но и в общем усилит кровообращение, поднимет давление, поможет снять усталость и избавиться от стресса.

Очень часто розмарин используют также для лечения женской репродуктивной системы. Врачи рекомендуют применять розмарин при климаксе для более легкого его протекания, а также если у женщины нарушен менструальный цикл. Иногда его принимают даже во время беременности, чтобы снизить раздражительность, связанную с гормональной перестройкой, а также свести к минимуму проявления токсикоза

Однако во время беременности это нужно делать осторожно и предварительно посоветовавшись с врачом

Польза и вред при различных заболеваниях

Применение розмарина позволяет предотвратить обострение хронических заболеваний, устранить воспалительные процессы, снизить вероятность развития патологий. Но при его использовании нужно учитывать, что при некоторых патологиях он может быть вредным.

Примеры влияния:

1. Диабет. Растение предотвращает скопление холестерина, снижает концентрацию сахара в крови, препятствует образованию отёков и сопутствующих осложнений патологии. При заболевании полезно 2 раза в день принимать по 200 мл чая из листьев. Напиток употреблять без подсластителей: при их добавлении нейтрализуется эффект предотвращения скопления глюкозы в организме. Также можно использовать настойку. Суточную дозу — 100 мл — следует делить на 2 приёма.
2. Артрит, артроз. Для снятия воспаления и болей следует применять ванночки с отваром растения, растирания и компрессы с эфирным маслом 2–3 раза в день. Для общего укрепления здоровья суставов нужно 1–2 раза в сутки принимать тёплый чай.
3. Гипертония. При повышении давления средства с розмарином употреблять нельзя: растение провоцирует усугубление симптома. При длительной нормализации состояния и отсутствии аритмии можно употреблять по 1/3 чашке лечебного настоя 3 раза в сутки до 10 дней подряд. Напиток способствует укреплению сосудов, предотвращает развитие инфарктов и других патологий сердца.
4. ОРВИ, простуда. Розмарин помогает снять боли в горле, устранить насморк, снизить температуру тела. Для лечения 3 раза в день принимать по 1 чашке тёплого чая, полоскать горло настоем из листьев. При кашле следует применять ингаляции с эфирным маслом. Для терапии нужно добавить 2 капли средства в 1 литр горячей воды и 5 минут дышать над паром. Для облегчения выхода мокроты также можно принимать по 1 чайной ложке отвара 3 раза в сутки.
5. Дискинезия желчевыводящих путей. Розмарин способствует разжижению и быстрому выводу желчи, препятствует образованию отложений. Употреблять чай нужно до 3-х раз в сутки. Но при наличии камней в желчном пузыре и обострении патологии употреблять не рекомендуют. Растение способно спровоцировать активный выход отложений и закупорку протоков.
6. Гастрит. Растение снимает воспаление слизистой, устраняет боли, тошноту, убирает спазмы. Для лечения можно принимать по 1 чайной ложке настоя 3 раза в течение дня.

Восстановление памяти, исследования

Способность розмарина улучшать память имеет научное обоснование. Например, доктор Марк Моссом из университета Нортумбрии провёл исследование с участием студентов. Он давал им пить настой розмарина перед началом выполнения тестов по учебным предметам.

Эксперименты показали, что приём средства на 15% улучшают способность к запоминанию, повышают активность познавательной деятельности. Такой эффект достигается благодаря тому, что растение стимулирует приток крови к головному мозгу и насыщению организма цинеолом и розмариновой кислотой.

Профилактика рака, исследования

В ноябре 2016 года учёные из Канады опубликовали анализ исследований влияния экстракта розмарина на раковые клетки.

На основании собранных данных были сделаны такие выводы:

• активные вещества растения разрывают связи между мутирующими клетками, препятствуя росту опухоли;
• под воздействием экстракта происходит восстановление повреждённых тканей;
• розмарин способствует разрушению раковых клеток.

Специалисты отметили, что с онкологией помогают бороться содержащиеся в растении карнозоловая и розмариновая кислоты, антиоксиданты. Экстракт способен подавить развитие рака молочной железы, толстой кишки, кожи, предстательной и поджелудочной желёз, мочевого пузыря, печени, шейного отдела, крови, яичников, лёгких.

Лечение болезни Альцгеймера, исследования

В 2016 году британский специалист Соломон Хабтемариам подвёл итоги изучения способности розмарина помогать при болезни Альцгеймера. Он предположил, что содержащиеся в растении дитерпены могут остановить гибель нейронов.

При рассмотрении влияния напитков с розмарином на работу головного мозга учёный отметил:

• активные вещества препятствуют разрушению клеток;
• насыщают их кислородом;
• противостоят образованию амилоидных бляшек и нейрофибриллярных клубков.

Противовоспалительный эффект розмарина

Эффективность лекарственного розмарина в борьбе с воспалением сопоставима с эффективностью нестероидных противовоспалительных средств (НПВП). Это действие возможно из-за наличия фенольных соединений (карнозиновая кислота и карнозол), которые, среди прочего, подавляют выработку провоспалительных цитокинов и снижают провоспалительную активность лейкоцитов и тромбоцитов. Это подтверждается исследованиями на мышах, которые вызывали воспаление и повреждение легких в результате воздействия выхлопных газов автомобилей. Уже через 3 дня введение розмариновой кислоты в количестве 2 мг / кг массы тела снизило экспрессию провоспалительных цитокинов, благодаря чему уменьшилось повреждение легких.

Экстракты листьев розмарина также обладают местным противовоспалительным действием.

Что такое розмарин

Розмарин — это трава, которая растет на вечнозеленом кустарнике, известном как Salvia rosmarinus (ранее Rosmarinus officinalis). Розмарин произрастает в Средиземноморском регионе и на протяжении тысячелетий используется в кулинарии и народной медицине. Сегодня он растет в Азии, Америке и Европе.

Как используется розмарин? Его чаще всего используют в кулинарии, в том числе для придания рецептам землистости и других вкусов. Кроме того, он имеет множество терапевтических и бытовых применений, включая приготовление травяных чаев, свечей, парфюмерии, средств по уходу за волосами и многого другого.

Эта трава имеет сильный запах и вкус, а также содержит антиоксиданты, эфирные масла и другие защитные фитохимические соединения. Вкус розмарина описывается как теплый и немного горький.

Он принадлежит к тому же семейству растений, что и мята (семейство Lamiaceae , которое насчитывает более 7000 видов), но не имеет такого отчетливого ментолового вкуса.

Розмарин также является источником концентрированного эфирного масла, которое используется для облегчения таких болевых и воспалительных состояний, в том числе желудочно-кишечных болей, беспокойства и проблем с дыханием. Было обнаружено, что эфирное масло розмарина содержит множество защитных соединений, в том числе:

• цинеол
• камфора
• α-пинен
• борнеол
• розмариновая кислота
• розманол
• карнозол
• карнозная кислота

Противопоказания

Розмарин – растение с очень сильным влиянием на организм. Принимая экстракт, будьте осторожны. Перечисляю противопоказания, чтобы вы смогли оценить, стоит ли принимать это средство:

• беременность (растение вызывает сокращение матки);
• лактация (средство может вызвать аллергию у ребенка);
• гипертония (розмарин повышает давление);
• детский возраст до 12 лет;
• судорожный синдром, эпилепсия (средство тонизирует нервную систему).

Зная, какое действие оказывает полукустарник на организм, вы сможете оценить, стоит ли принимать экстракт растения. Но если противопоказания отсутствуют, лучшего средства для возвращения работоспособности и нормализации нервной и сердечно-сосудистой системы трудно найти

Пейте на здоровье, но не забывайте об осторожности

1. Mohd Salim RJ, et al. Statistical Analysis of Metal Chelating Activity of Centella asiatica and Erythroxylum cuneatum Using Response Surface Methodology. Biotechnol Res Int. (2013)
2. Pan Y, et al. In vitro modulatory effects of Andrographis paniculata, Centella asiatica and Orthosiphon stamineus on cytochrome P450 2C19 (CYP2C19). J Ethnopharmacol. (2011)
3. Rosemary and cancer prevention: preclinical perspectives // Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 Dec;51 (10):946-54.
4. Carnosol induces apoptosis through generation of ROS and inactivation of STAT3 signaling in human colon cancer HCT116 cells // Int J Oncol. 2014 Apr;44 (4):1309-15.
5. Тонковцева В.В., Куликова Я.А., Мокин Ю.И., Ярош А.М. Влияние эфирного масла розмарина лекарственного на нервную систему человека // Бюллетень Государственного Никитского ботанического сада, 2012 г

Автор статьи
Иоанна

Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет

Розмарин для похудения

Молодые побеги позволяют не только сбросить лишний вес, но и предотвратить набор нежелательных килограммов. Химические вещества помогают желудку справиться с тяжелой, жирной едой, а также ускорить обмен веществ.

Растение можно использовать в различных видах.

• Настойка. Необходимо применять за 20 минут до еды. Достаточно выпивать 400–500 мл настойки каждый день – результат будет виден уже через 2 недели.
• Чай. Для похудения нужно добавлять сушеные листья в черный или зеленый чай из расчета четверть чайной ложки на чашку чая. Его следует пить 2 раза в день на протяжении 30 дней.

Добавка при приготовлении блюд, особенно высококалорийных. Достаточно добавлять щепотку высушенной травы в блюдо.

Применение розмарина лекарственного

Его области применения довольно огромны.

Основные – это народная медицина, кулинария, косметология.

Широко применяется для промышленного использования, а также для домашнего самостоятельного использования.

Использование в народной медицине

Кратко рассмотрим основные способы применения травы розмарина в народной медицине.

Розмариновое вино

В европейских странах широко распространено использование розмаринового вина в качестве мощного лечебного средства. Его можно приобрести в готовом виде в аптеках или приготовить самому.

Народная медицина уверяет, что такое вино – мощнейшее средство для усиления потенции.

Розмариновое вино Более подробно про вино из розмарина и его полный рецепт приготовления можно найти в этой интересной статье

Розмариновые ванны

Сильным лечебным эффектом обладают также розмариновые ванны. Они настолько тонизируют организм, что их не рекомендуется принимать перед сном, лучше всего в первой половине дня. Вечером – только в том случае, если вам требуется достаточно много сил, энергии для выполнения каких-то задач.

Ванны с розмарином Подробнее  про ванны с розмарином вы можете узнать из этой статьи

Настойки и экстракты с розмарином

В розничной продаже, в аптеках, в специальных магазинах можно приобрести различные экстракты, настойки, эликсиры, бальзамы, мази на основе этого растения.

Порошок розмарина

Порошок из этой пряной травы медики, целители народной медицины рекомендуют принимать внутрь тем, у кого проблемы, связанные с головокружениями, головными болями, стрессом, нервным напряжением, низком кровяном давлении.

Такой порошок вы можете приобретать в специальных магазинах, а можете приготовить его самостоятельно дома, просто тщательно высушив и перемолов на кофемолке листья пряности.

Отвары из этого природного целителя особо полезны тем, кто мучается нарушениями в работе пищеварительной системы.

Имеет заболевания желудка, поджелудочной железы, печени, почек, селезёнки, кишечника, а также сердечно-сосудистые патологии. В таком случае специалисты рекомендуют пить такие отвары, как чай.

Настои, чай и отвары из розмарина Более подробно о том, какими целебными свойствами обладает розмарин и как правильно его заваривать, можно прочитать из этой интересной статьи

Применение  розмарина в косметологии

В косметологии это растение ценится за его мощнейшие антицеллюлитные характеристики, за то, что он очень эффективен, как средство для похудения.

Для этого используются всякие маски, обёртывания на его основе, а также широко применяются косметические промышленные препараты с ним в составе.

В домашнем использовании для этих целей самое простое, довольно эффективное средство – это массаж тела с эфирным маслом розмарина, которое добавлено в любое базовое растительное косметическое масло.

Это очень положительно действует на внешний вид кожного покрова, улучшает кровообращение в тканях тела, выравнивает рельеф, повышает тургор кожи, способствует её омоложению.

 Розмарин лекарственный для кожи лица и волос

Всевозможные маски сделают кожу молодой, свежей. Подтянут овал лица, укрепят соединительную ткань.  Он незаменим в уходе за проблемной кожей.

Розмарин от прыщей О том, как эффективно розмарин действует  на прыщи, очень интересно рассказывается  в этой статье

А волосы, под воздействием розмарина,  приобретут блеск, красоту, жизненную силу, станут здоровыми, упругими.

Массаж кожи головы с использованием этого целебного эфира способствует усилению кровообращения в коже, укрепляет волосяные фолликулы, устраняет перхоть.

Волосы начинают расти намного быстрее, прекращается их выпадение, даже сокращается существующая седина!

Розмарин для волос  Более полно  про применение розмарина в уходе за волосами, смотрите здесь

Для косметических целей домашнего использования применяются настои растения, а также его эфирное масло.

Применяют его  в масках для лица, волос, при массажах кожи лица, тела, кожи головы.

Уход за лицом О том, как розмарин ухаживает за лицом, а также рецепты всевозможных  домашних средства на его основе, читайте  тут

Пикировка рассады

После появления на росточках розмарина 3-4 первых листочков, пикируйте молодую рассаду либо в отдельные торфяные горшочки 7х10 см (по достижении ими высоты в 8-10 см пересадите на конечные места произрастания), наполненные грунтом PETER PEAT «Микропарник» линии HOBBY, либо сразу во «взрослые» горшки 35х40 см. При пикировке старайтесь не повредить нежные корни: вынимайте их вместе с прилегающими комьями грунта и так сажайте в новые емкости. Температура — не ниже +24°С, фитолампа – 12-13 часов в день, иначе розмарин будет плохо расти и развиваться. Через 10 дней после пикировки подкормите растения жидким гуминовым удобрением PETER PEAT «Живая сила: здоровая рассада», а еще через 2 недели – комплексным минеральным удобрением PETER PEAT «NPK 15-15-15» линии MINERAL.