Витамин в6

Полезные свойства пиридоксина

Пиридоксин участвует в выработке антител для иммунной системы, а значит, защищает организм от вирусных атак и инфекций. Это вещество обогащает нервные клетки глюкозой, выводит углеводы из печени и мышечной ткани. Отсутствие витамина В6 препятствует нормальной работе аминокислот – важнейший для человеческого организма веществ.

Усваивается пиридоксин очень легко, а при переизбытке просто выводится  с мочой. При дефиците магния усвоение витамина В6 затрудняется, поэтому в идеале нужно следить за равномерным поступлением и этого микроэлемента в организм. Не случайно в аптеках продаются препараты-комбинации, например, «МагнеВ6».

Для чего нужен человеку пиридоксин? Вот список его основных полезных свойств.

• Участвует в обменных процессах, помогает извлекать энергию из белков, жиров и углеводов, поступающих в организм вместе с пищей.

• Отвечает на оптимальную работу нервной системы, снижает депрессивные и агрессивные проявления. Прием препарата помогает снять онемение рук и судороги.

• Участвуя в синтезе нуклеиновых кислот, укрепляет иммунную защиту и предотвращает преждевременное старение.

• Нормализует выработку гормонов и гемоглобина, активно участвует в синтезе ферментов, без которых человеческий организм работать не может.

• Улучшает усвоение жирных кислот, весьма полезных для здоровья.

• Разжижает кровь, предотвращая патологии сердечно-сосудистой системы.

Нормальное поступление витамина В6 снижает риск развития возрастной гипертонии, а также предотвращает инсульты, инфаркты, атеросклероз. Питаясь продуктами, которые содержат витамин В6, мы бережем свое здоровье.

Важность пиридоксина для женщин, в том числе в период беременности

Польза витамина В6 для регуляции работы нервной системы чаще бывает актуальна именно для женщин. Легковозбудимые, остро реагирующие на стрессы и подверженные депрессиям (в том числе на фоне гормональных скачков) представительницы прекрасной половины человечества особенно нуждаются в нивелировании эмоциональных всплесков и стабильности нервной системы.

Кроме того, по данным некоторых исследований, женщины, никогда не испытывавшие недостатка витамина В6, меньше подвержены риску заболеть раком матки или груди, чем те, у которых периодически возникает его нехватка.

На заметку

Мужчинам свойства пиридоксина помогают легче переносить нагрузки, возникающие во время спортивных тренировок и стрессовых ситуаций. За счёт пиридоксина выбросы в кровь адреналина становятся более щадящими для нервной системы.

Женский организм особенно сильно нуждается в витамине В6 при беременности сразу по нескольким причинам:

1. Участие пиридоксина в превращении фолиевой кислоты в активную форму. Именно витамин B9 важен для формирования новых клеток и развития плода;
2. В6 положительно влияет на выработку гемоглобина и защищает от анемии;
3. Посредством участия в выработке гормонов пиридоксин влияет на гормональную регуляцию всех процессов, связанных с беременностью и развитием эмбриона;
4. Витамин B6 необходим для синтеза многих веществ в организме плода.

Также доказано, что недостаток пиридоксина часто приводит к расстройствам пищеварения, тошноте и рвоте. У беременных женщин даже незначительная его нехватка практически всегда провоцирует токсикоз.

Витамин В8 (инозитол)

Инозитол, относящийся к классу противосклеротических веществ, в большом количестве содержится в сердечной мышце, а также тканях желудка, почек, мозга, селезенки и печени, обеспечивая полноценную работу этих органов.

Кроме того, витамин В8 выводит токсины и вредный холестерин, очищает печень, нормализует сон, регенерирует кожу, восстанавливает функционирование половой сферы и успокаивает нервную систему, не вызывая при этом никаких побочных эффектов.

Важно! Обладая низкой токсичностью, витамин В8 практически безвреден для организма, вследствие чего переизбыток его в пище не провоцирует развития патологических состояний. Инозитол, запасы которого можно восполнять потреблением определенных продуктов, синтезируется в небольшом количестве в организме человека под воздействием бактериальной флоры

Инозитол, запасы которого можно восполнять потреблением определенных продуктов, синтезируется в небольшом количестве в организме человека под воздействием бактериальной флоры.

Суточная норма витамина В8

В сутки здоровому человеку достаточно получать 0,5 – 1 г витамина В8. При наличии сахарного диабета и при воспалении почек хронического характера рекомендуемая суточная доза инозитола составляет 1,5 г. Такое увеличение нормы обусловлено тем, что при перечисленных заболеваниях витамин В8 быстро выводится из организма вместе с мочой.

Важно! При стрессах, больших объемах употребляемой жидкости и лечении определенными медикаментами суточная норма витамина В8 увеличивается до 8 г

В каких продуктах содержится витамин В8?

Важно! В организме здорового человека клетками сердца, почек и печени самостоятельно вырабатывается витамин В8 в количестве 70 – 75 процентов от суточной нормы. Остальные 25 – 30 процентов должны поступать в организм с продуктами питания

Основные натуральные источники витамина В8:

кунжутное масло;

отруби;

апельсины;

крупы;

проросшие зерна пшеницы;

молоко;

зеленый горошек;

рыба;

говяжье сердце и мозги;

дыни;

яйца;

сыр;

цветная и белокочанная капуста;

морковь;

свекла;

томаты;

персики;

клубника;

яблоки;

куриное мясо;

арахис;

соевая мука;

чечевица;

пивные дрожжи;

картофель.

Интересный факт! Картофель — один из любимейших овощей во всем мире. При этом картофель не только вкусен, а и полезен, ведь благодаря своему составу этот овощ благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой, а также нервно-мышечной систем. К тому же картофель поддерживает баланс жидкости в организме, способствуя выведению ее излишка.

Надо сказать, что инозитол присутствует также в таких продуктах как:

грейпфрут;

крыжовник;

арбуз;

ежевика;

изюм;

лук.

Интересный факт! Лук понижает уровень холестерина, способствует расширению сосудов, устраняет чувство усталости и сонливость. Кроме того, зеленый лук действует в качестве мочегонного и слабительного средства.

Важно! Инозитол устойчив к действию кислот, а также щелочей, но при нагревании это вещество быстро разрушается. Потерю биологической активности витамина В8 провоцирует прием кофеина и лекарственных средств из сульфаниламидной группы

Биологические роли витамина В6 в организме

Итак, разбираясь, чем полезен витамин В6 в организме, мы будем методично рассматривать процессы, в которых он играет ключевые роли.

В первую очередь пиридоксин участвует в производстве различных белков. Среди них:

1. Гемоглобин — вещество, осуществляющее транспортировку кислорода в ткани и органы;
2. Различные ферменты, в том числе пищеварительные, служащие для ускорения химических реакций в организме;
3. Гормоны, регулирующие работу желез внутренней секреции и нормальное протекание процессов роста и развития тканей, в том числе при беременности.

Другая важнейшая биологическая роль витамина В6 заключается в его участии в синтезе нейромедиаторов: серотонина, гистамина, ГАМК, катехоламинов и др. Благодаря этим веществам осуществляются передача нервных импульсов и регуляция работы нервной системы. Не удивительно, что основными симптомами недостатка витамина В6 являются рассеянность, ослабление памяти, замедленность реакций на внешние раздражители.

Также витамин В6 регулирует усвоение глюкозы клетками и позволяет предотвратить резкие колебания уровня сахара в крови. Известно, что такие скачки являются одной из причин всплесков агрессивности и резкого ухудшения настроения. Как только глюкозы в крови становится мало, в кровь вбрасывается адреналин, вызывающий стресс, который многим нужно «заесть» чем-нибудь сладким. При нормальной обеспеченности организма витамином В6 подобное не происходит и, как результат, не возникают необоснованные стрессы и перепады настроения.

Пиридоксин нужен и для синтеза в организме многих аминокислот. Не будем углубляться в особенности дезаминирования, декарбоксилирования и переаминирования этих веществ, скажем только, что эти реакции необходимы для создания практически всех белковых молекул, построения новых тканей, регенерации кожи, волос и ногтей, ферментативного ускорения многих химических реакций.

Пиридоксин участвует в усвоении ненасыщенных жирных кислот, регулирует выработку и использование холестерина, а также снижает скорость образования липопротеинов в крови. Это, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Также важна роль витамина В6 в поддержании нормального состояния сердечной мышцы. Вкупе с профилактикой болезней сосудов и поддержкой гемопоэза это делает его особенно важным для нормального кровообращения. Дело в том, что пиридоксин облегчает всасывание и усвоение магния, необходимого для образования форменных элементов крови. Потому он входит в состав некоторых препаратов, предназначенных для компенсации недостатка магния в организме: «Магне В6», «Магнелис В6», «Магнистад» и т.п. Их пьют, в том числе, при беременности, а также при различных анемиях и состояниях, которые могут привести к дефициту магния.

Выше перечислены фундаментальные функции пиридоксина в организме, значение которых может быть не вполне очевидным человеку, далекому от биохимии и физиологии. Далее будет предметно рассмотрено, для чего именно нужен витамин и какие проблемы со здоровьем он помогает решать.

Суточная норма витамина В6

составляет 2 мг

• дети до 12 лет – 0,1-0,6 мг;
• подростки – 1-1,2 мг;
• взрослые – 1,5-2,5 мг.

Суточная доза витамина В6 возрастает:

• в холодное время года;
• при стрессе и нервных расстройствах;
• при регулярных физических нагрузках;

• при работе с химическими летучими веществами;
• в период беременности кормления грудью.

Недостаток микроэлемента

Дефицит любого витамина вызывает сбои в работе организма. Пиридоксин не исключение. При нехватке вещества развивается целая серия заболеваний, среди которых:

• почечная и печеночная недостаточность;
• проблемы с кровеносными сосудами и вызванные ими инфаркт и инсульт.

Возникает нарушение калий-натриевого баланса, что ведет к накоплению жидкости в организме и вызывает отеки. За количеством употребляемого витамина следует следить беременным на последних сроках и людям, страдающим лишним весом.

Определить недостаток витамина В6 можно по следующим симптомам:

• снижение работоспособности и быстрая утомляемость;
• немотивированная агрессия;
• состояние депрессии и угнетенности;

• апатия;
• нарушение памяти;
• неконтролируемый аппетит;
• слабость и головокружения.

задержка в психическом и физическом развитии

При соблюдении диет, строго ограничивающих прием практически всех продуктов, достаточная доза витамина не поступает. Это не несет в себе никакой пользы, исключительно вред для здоровья.

Переизбыток витамина В6

Пиридоксин нетоксичен, и его прием даже в больших дозах к серьезным последствиям не приводит. Симптомы передозировки витамина B6:

• индивидуальная непереносимость;
• снижение лактации;

• кожные высыпания;
• повышение секреции желудочного сока.

При уменьшении употребления богатых витамином В6 продуктов питания и выведении его из организма естественным путем все симптомы сразу же исчезают.

В-продукты для вегетарианцев

Часто можно услышать мысль о том, что вегетарианство – это плохо, так как организм, лишенный животной пищи, не получает всех необходимых микроэлементов и минералов. Сейчас мы не будем углубляться в тему плюсов и минусов вегетарианской диеты, а попробуем проанализировать, грозит ли гиповитаминоз В сторонникам исключительно растительного питания.

Если не брать во внимание витамин В12, которого нет в растительной пище, то по большому счету нехватки В-веществ не обнаружится. При условии, что меню вегетарианца составлено грамотно

Более того, среди пищевых источников витамина – много растительной пищи, и некоторые из этих продуктов содержат в себе больше полезных нутриентов, чем мясо.

Итак, пятерка продуктов из вегетарианского меню, наиболее насыщенных витаминами группы В:

Семена. Семена подсолнечника, льна, тыквы, конопли, чиа (испанского шалфея), щирицы, кунжута, а также зеленая гречка – питательный набор витаминов группы В. И хоть В12 в этих продуктах не отыскать, но все они содержат в себе в максимальном количестве В6. Многие семена имеют в своем составе богатые запасы витамина В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота) и В9 (фолиевая кислота). Семена испанского шалфея – важный источник биотина, отвечающего за здоровье волос, кожи и ногтей. Большинство семян способны обеспечить организм дополнительной энергией, магнием и растительным белком.
Овощи. Овощи – один из самых важных источников витаминов. Введя в свой рацион спаржу, брокколи, зелень, батат и лук, можно забыть о гиповитаминозе В6. А шпинат, стручковая фасоль, артишоки и цветная капуста дадут необходимую человеку порцию фолиевой кислоты.
Фрукты. Нервная система дала сбой? Возможно организму не хватает витамина В6. Позаботьтесь о том, чтоб в доме всегда были бананы, финики, инжир и авокадо

Они прекрасно справляются с В6-дефицитом, а также являются превосходным источником углеводов (важной составной для энергоснабжения организма).
Бобовые. Зеленый горошек, чечевица, горох, фасоль и бобы содержат все витамины группы В, за исключением В12

Второе преимущество бобовых – высокий уровень содержания клетчатки. А это значит, что на переваривание потребуется немного больше времени, что в результате позволит дольше сохранить чувство сытости (факт должен заинтересовать худеющих).
Зерновые. Наверное не найти лучших источников витамина В, чем овес, зародыши пшеницы, дикий рис и ячмень. Среди продуктов, содержащих В-комплекс, зерновые, безусловно, являются победителями. Кроме того, зерно – отличный источник клетчатки, магния и калия. Вспомните об этом, столкнувшись с выбором: каша или бутерброд. И еще, чем большей обработке (термической или механической) поддаются зерна, тем меньше витаминов остается в их составе. В шлифованном рисе сохраняется меньше половины от первоначального содержания В6, треть – от В3 и только пятая часть от В1.

Другие источники витаминов группы В:

• пивные дрожжи;
• водоросли спирулина (по некоторым источникам, содержит в себе В12);
• орехи (миндаль, арахис, кешью).

Кушать эти продукты можно как в сыром виде, так и использовать для приготовления вкусных блюд для всей семьи. Например, приготовить салат из сыра тофу и авокадо, пирожки из батата и капусты, плов из дикого риса, овсянку с бананами и изюмом. Несомненно, близкие оценят ваш кулинарный талант, а организм скажет спасибо за витаминную порцию.

Источник витамина В6

Больше всего витамина В6 содержится в продуктах растительного происхождения. Но всё зависит от изоформы, например, пиридоксин практически не содержится в зелёных растительных продуктах. Либо содержится, но в очень незначительных количествах. А пиридоксаль содержится больше в овощах и фруктах и лишь в небольших количествах в мясе. Пиридоксамин содержится только в мясе. Поэтому однозначно говорить о содержании в тех или иных продуктах сложно.

Продукты, содержащие витамин В6

Понятие о том, в каких продуктах содержится витамин В6, помогает составить правильную диету для полноценного восполнения и переваривания микроэлементов. Содержится витамин В6 в продуктах растительного происхождения:

• авокадо;
• банан;
• апельсин;
• картофель;
• соя;
• шпинат;
• лимон;
• рис;
• пшеница;
• грецкие орехи;
• клубника;
• морковь и т. д.

Это далеко не полный список, но именно в этих продуктах витамина самое большое количество. В продуктах животного происхождения:

• рыба;
• молочные продукты;
• яйца;
• печень (крупного рогатого скота и трески);
• сердце.

Однако стоит учитывать, что В6 распадается при термической обработке. Поэтому во время приготовления этих блюд нужно выбирать рецепты, в которых будет небольшое действие высоких температур или отсутствует вовсе.

Препараты содержащие витамин В6

Часто при лечении нервных болезней, заболеваний крови, авитаминозах и в наркологической практике используют препараты, содержание комплекс изоформ В6. Часто используют таблетированные формы.

Монокомплекс (содержит только В6):

Пиридоксина гидрохлорид: дерматозах, гепатите, хорее, токсикозе беременных и т

д.
Пиридобене: противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; несовместим с препаратами В12 и В1, снижает действие противопаркинсонического средства леводопа.
Бартел Драгз Витамин В6: применяется с осторожностью при ишемической болезни сердца (ИБС), несовместим с препаратами В1 и В12. Приём оральных контрацептивов ослабляет действие препарата.

В составе поливитаминов:

• Мильгамма: содержит витамины В1, В12, В6, а также лидокаин. Показаниями являются невралгия, диабетическая и алкогольная полинейропатия, периферические парезы, болевой синдром.
• Пентовит: содержит В1, В3, В6, В9, В12. Применяется при астении и заболеваниях периферической и центральной нервной системы. Противопоказан во время беременности и лактации.
• Ангиовит: содержит В6 и В12, а также фолиевую кислоту. Назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. При нарушении кровообращения между плодом и материю (фетоплацентарного барьера).
• Нейробион: состоит из В1, В6 и В12. Показан при невралгиях разного генеза.
• Биотредин с пиридоксином и треонином. Последний является незаметной аминокислотой. Принимают при нарушении внимания и концентрации, эмоциональной неустойчивости, алкогольной зависимости, нервно-психического напряжения.
• Магнелис: содержит В6 и магний. Необходим при остром дефиците магния.

Помимо таблеток, применяют инъекционные формы. Например, пиридоксина гидрохлорид или мильгмамму в виде растворов для инъекций. При такой форме введения препарат быстрее попадает в системный кровоток и начинает действовать. Назначается по тем же показаниям, что и их таблетированные формы.

Дефицит

Признаки и симптомы

Классический клинический синдром дефицита витамина B ₆ — это сыпь, похожая на себорейный дерматит , атрофический глоссит с язвой , угловой хейлит , конъюнктивит , опрелости и неврологические симптомы сонливости , спутанности сознания и нейропатии (из-за нарушения синтеза сфингозина ) и микроцитарной анемии ( из-за нарушения синтеза гема ).

Менее тяжелые случаи представляют собой метаболические нарушения, связанные с недостаточной активностью кофермента PLP. Наиболее видным из поражений , обусловленных нарушением триптофана — ниацин преобразования. Это можно определить по экскреции ксантуреновой кислоты с мочой после пероральной нагрузки триптофаном. Витамин B ₆ дефицит может также привести к нарушению transsulfuration из метионина в цистеин . PLP-зависимые трансаминазы и гликогенфосфорилаза обеспечивают витамину его роль в глюконеогенезе , поэтому недостаток витамина B ₆ приводит к нарушению толерантности к глюкозе .

Диагностика

Оценка статуса витамина B 6 имеет важное значение, поскольку клинические признаки и симптомы в менее тяжелых случаях не специфичны. Три наиболее широко используемых биохимических теста — это концентрация PLP в плазме, коэффициент активации эритроцитарного фермента аспартатаминотрансферазы и экскреция с мочой продуктов распада витамина B 6 , особенно PA с мочой

Из них PLP в плазме, вероятно, является лучшим единичным показателем, поскольку он отражает запасы в тканях. Уровень PLP в плазме менее 10 нмоль / л свидетельствует о дефиците витамина B 6 . Концентрация PLP более 20 нмоль / л была выбрана в качестве уровня адекватности для установления расчетных средних требований и рекомендуемых суточных норм в США. ПА в моче также является индикатором дефицита витамина B 6 ; уровни менее 3,0 ммоль / день указывают на дефицит витамина B 6 . Были разработаны другие методы измерения, в том числе УФ-спектрометрический , спектрофлуориметрический , масс-спектрометрический , тонкослойная и высокоэффективная жидкостная хроматография , электрофоретический , электрохимический и ферментативный.

Классические клинические симптомы дефицита витамина B ₆ редки даже в развивающихся странах. В период с 1952 по 1953 год было зарегистрировано несколько случаев, особенно в Соединенных Штатах, у небольшого процента младенцев, которых кормили смесью с недостатком пиридоксина.

Причины

Дефицит одного витамина B ₆ относительно редко и часто возникает в сочетании с другими витаминами комплекса B. Существуют доказательства снижения уровня витамина B ₆ у женщин с диабетом 1 типа и у пациентов с системным воспалением , заболеванием печени, ревматоидным артритом и у лиц, инфицированных ВИЧ . Использование оральных контрацептивов и лечение некоторыми противосудорожными средствами , изониазидом , циклосерином , пеницилламином и гидрокортизоном отрицательно влияют на статус витамина B ₆ . Гемодиализ снижает уровень витамина B _{6 в} плазме крови.

Генетические дефекты

Генетически подтвержденные диагнозы заболеваний , поражающих Витамин B ₆ метаболизма ( ALDH7A1 недостаточность, оксидаза недостаточность пиридоксина-5′-фосфат , ПЛП связывания белковой недостаточности , типа II и hyperprolinaemia гипофосфатазии ) могут вызвать Витамин B ₆ дефицита-зависимого эпилептических припадков у детей раннего возраста. Они чувствительны к терапии пиридоксаль-5′-фосфатом.

Витамин B1 (тиамин)

Способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков.

• на вид как мелкие прозрачные кристаллы.
• не растворяется в спирте,
• не может откладываться про запас в органах и тканях человека и
• не вызывает токсического эффекта.
• наш организм может самостоятельно вырабатывать витамин B1 благодаря особым бактериям в толстой кишке.

Чем полезен витамин B1?

• регулирует нормальную работу нервной системы
• нужен для образования ацетилхолина
• участвует в процессе обмена воды и соли, белков, жиров
• участвует в процессе обмена углеводов, взаимодействии пировиноградной и молочной кислот
• образуется в организме в виде фосфорилированной формы витамина В1
• отвечает за кроветворение, улучшает транспорт крови в органам
• положительно влияет на работу мозга и его способности: повышает способность обучаться, влияет на познавательные функции мозга
• положительно сказывается на уровне роста и энергии.
• повышает аппетит
• полезен для сердечных мышц и ЖКТ.
• мощный антиоксидант, предотвращает преждевременное старение
• устраняет частично токсическое воздействие алкогольных напитков и табака на организм
• продукты, употребленные в одном приеме пищи вместе тиамином, гораздо лучше усвоятся

Норма потребления витамина В1

Средняя суточная норма витамина В1:

• от 0 до 1 года — 0,4 мг
• от 1 до 3 лет — 0,8 мг.
• от 4 до 6 лет — 0,9 мг,
• от 7 до 10 лет — 1,2 мг
• Мужчинам с 11 лет рекомендуют 1,2 до 1,5 мг. 1,5 мг следует принимать в пожилом возрасте или при наличии вредных привычек
• Женщинам с 11 лет рекомендуют от 1 до 1,3 мг тиамина за сутки. Беременным – 1,5 мг. Кормящим грудью — 1,6 мг за сутки.

Несколько правил:

• Чем старше становится человек, тем больше ему необходим тиамин, так как с возрастом он начинает все хуже и хуже усваиваться.
• Если ребенок питается неправильно, не сбалансировано, то доза тиамина должна быть увеличена. Особенно, если ребенок употребляет много продуктов, содержащих муку.

В каких продуктах есть витамин В1?

Тиамин есть как в продуктах растительного, так и животного происхождения, но после термической обработки тиамин распадается и содержится в еде в мизерном количестве.
Лидером по количеству витамина B1 являются семена подсолнечника. Но в обычном магазинном масле его не будет, поотму что при изготовлении на предприятиях масло проходит множество обработок, в том числе и тепловую. Полезным окажется только натуральное подсолнечное масло холодного отжима.

Продукты, богатые витамином B 1

Название продукта	Содержание витамина B1в 100гр, мг
Семена подсолнечника семечки	1,84
Кунжут	1,27
Отруби овсяные	1,17
Соя зерно	0,94
Горох лущеный	0,9
Фисташки	0,87
Халва подсолнечная	0,8
Отруби пшеничные	0,75
Арахис	0,74
Икра минтая	0,67
Икра красная зернистая	0,55
Мясо свинина мясная	0,52
Кешью	0,5
Фасоль зерно	0,5
Чечевица зерно	0,5
Крупа овсяная	0,49
Овёс зерно	0,47
Фундук	0,46
Хлопья овсяные «Геркулес»	0,45
Пшеница зерно, мягкий сорт	0,44
Рожь зерно	0,44
Крупа гречневая ядрица	0,43
Крупа гречневая продел	0,42
Крупа пшено шлифованное	0,42
Мука ржаная обойная	0,42
Мука пшеничная обойная	0,41
Кедровый орех	0,4
Мука гречневая	0,4
Мясо свинина жирная	0,4
Грецкий орех	0,39
Почки говяжьи	0,39
Дуриан	0,37
Мука пшеничная 2 сорта	0,37
Пшеница зерно, твердый сорт	0,37
Мука кукурузная	0,35
Мука овсяная	0,35
Мука ржаная обдирная	0,35
Протеин из насекомых IPC	0,34
Горох зелёный свежий	0,34
Рис зерно	0,34
Кета	0,33
Ячмень зерно	0,33
Гречиха зерно	0,3
Крупа пшеничная	0,3
Молоко сухое нежирное	0,3
Печень говяжья	0,3
Тунец	0,28
Крупа ячневая	0,27
Молоко сухое 25%	0,27
Мука из насекомых WBP	0,26
Макароны из муки 1 сорта	0,25
Миндаль	0,25
Мука пшеничная 1 сорта	0,25
Сливки сухие 42%	0,25
Яичный порошок	0,25
Грибы белые сушёные	0,24
Желток куриного яйца	0,24
Молоко сухое 15%	0,24
Лосось атлантический сёмга	0,23
Навага	0,23
Мука овсяная толокно	0,22
Горбуша	0,2
Кукуруза сладкая	0,2
Листья одуванчика зелень	0,19
Сом	0,19
Щавель зелень	0,19
Кальмар	0,18
Макароны из муки в/с	0,17
Мука пшеничная в/с	0,17
Мука ржаная сеяная	0,17
Ставрида	0,17
Клетчатка из насекомых FP	0,16
Желуди сушёные	0,15
Изюм	0,15
Рак речной	0,15
Сыр «Фета»	0,15
Устрица	0,15

Витамин В1 (тиамин)

Тиамин благотворно воздействует на работу нервной системы, сердца и мышц, замедляет процесс старения и выводит из организма шлаки и токсины.

Суточная норма витамина В1

Дети:

до 3-х лет – 1 мг;

4 – 6 лет – 1,2 мг;

7 – 10 лет – 1,4 мг.

Женщины:

беременные – 2,5 мг;

кормящие – 3 мг;

средняя норма – 2 мг.

Мужчины – 2,5 мг.

Важно! Суточная потребность в тиамине увеличивается при:

высоких физических, умственных, нервных и психических нагрузках;

алкогольном опьянении;

потреблении крепкого чая, кофе и сладостей;

курении.

В каких продуктах содержится витамин В1?

Важно! Консервированные продукты существенно обедняют организм витамином В1: так, при получасовой стерилизации теряется порядка 25 процентов тиамина, тогда как при 45-минутной тепловой обработке этот показатель увеличивается до 35 – 60 процентов. Наиболее популярные продукты растительного происхождения, содержащие витамин B1:

Наиболее популярные продукты растительного происхождения, содержащие витамин B1:

дрожжи в сушеном и свежем виде;

арахис;

проростки пшеницы;

подсолнечные семечки;

грецкие орехи;

кешью;

фундук;

миндаль;

крупы (желательно в необработанном виде, ведь витамин В1 находится преимущественно в шелухе);

фисташки;

рисовые отруби;

хлебобулочные изделия из муки грубого помола;

бобовые культуры;

морковь;

плоды шиповника;

сладкий перец;

картофель;

помидор;

изюм;

слива;

апельсин;

чернослив;

зелень (щавель, шпинат, петрушка);

ягоды;

мята;

ромашка;

яблоки;

капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи).

Интересный факт! Брокколи, представляющая собой темно-зеленое растение из семейства капустных, при регулярном употреблении может стать прекрасным оружием против стрессов, преждевременного старения, инфекций и заболеваний печени. В состав этого овоща входит природное соединение под названием сульфорафан, блокирующее деление раковых клеток.

Наиболее популярные продукты животного происхождения, содержащие витамин B1:

яичные желтки;

свинина;

птица;

творог;

говядина;

баранина;

молоко;

рыба.

Полезные советы, помогающие сохранить в продуктах тиамин:

Избегать длительной тепловой обработки продуктов.

Избегать длительного хранения продуктов.

Исключить воздействие щелочей: так, соль, добавляемая к гороху либо фасоли с целью ускорения их разваривания, полностью уничтожает витамин В1. По этой причине рекомендуется солить такие блюда только после приготовления.

Максимально сократить употребление кофе. Дело в том, что непосредственно кофеин не уничтожает тиамин, однако концентрация соляной кислоты, необходимой для пищеварения, увеличивается, что губительно сказывается на витамине B1.

Двенадцать аптечных «В»

Составляющие препаратов, которые можно приобрести в аптеке, их функции:

• В1 (тиамин) – поставляет глюкозу к мозгу, его дефицит ухудшает память и работу нервной системы;
• В2 (рибофлавин) – способствует метаболизму, дефицит ведет к лишнему весу;
• В3 (ниацин) – дает энергию, предотвращает депрессию, апатию, раздражительность;
• В4 (холин) – улучшает работу печени, участвует в передаче нервных импульсов;
• В5 (пантотеновая кислота) – влияет на здоровье волос, кожи, ногтей;
• В6 (пиридоксин) – улучшает аппетит, способствует крепкому сну и хорошему настроению;
• В7 (биотин) – участник метаболических процессов, нужен для выработки энергии;
• В8 (инозитол) – витамин-антидепрессант, укрепляет нервные клетки;
• В9 (фолиевая кислота) – регулирует процесс выработки красных кровяных клеток;
• В10 (парааминобензойная кислота) – дарит красоту волосам и коже, улучшает работу кишечника;
• В11 (левокарнитин) – стимулирует работу сердца, мозга, почек, укрепляет мышечные ткани, положительно влияет на энергообмен;
• В12 (цианокобаламин) – повышает иммунитет, принимает участие в синтезе гемоглобина и аминокислот.

Фармакологическая индустрия предлагает витамины группы В в твердой и жидкой форме. Первый вариант – это витамины в таблетках и в капсулах. Жидкая форма – в ампулах и в растворах для питья. Также аптеки предлагают В-вещества в порошках, драже и других формах.

Но под влиянием навязчивых реклам потребителю легко растеряться в этом изобилии предложений. Так как выбирать витамины в аптеке, для чего полезен и как принимать В-препарат, чтобы он принес организму максимальную пользу?

Синтез

Биосинтез

В настоящее время известны два пути для PLP: один требует дезоксиксилулозо-5-фосфата (DXP), а другой — нет, поэтому они известны как DXP-зависимые и DXP-независимые. Эти пути были тщательно изучены на Escherichia coli и Bacillus subtilis соответственно. Несмотря на различие в исходных соединениях и различное количество требуемых стадий, эти два пути имеют много общего. DXP-зависимый путь:

Коммерческий синтез

Исходным материалом является либо аминокислота аланин , либо пропионовая кислота, превращенная в аланин посредством галогенирования и аминирования . Затем процедура завершает преобразование аминокислоты в пиридоксин посредством образования промежуточного оксазола с последующей реакцией Дильса-Альдера , весь процесс называется «оксазольным методом». Продукт, используемый в пищевых добавках и обогащении пищевых продуктов, представляет собой гидрохлорид пиридоксина , химически стабильную гидрохлоридную соль пиридоксина. Пиридоксин превращается в печени в метаболически активную форму кофермента пиридоксаль-5′-фосфат. В настоящее время, хотя промышленность в основном использует метод оксазола, проводятся исследования, изучающие способы использования менее токсичных и опасных реагентов в этом процессе. Методы ферментативного бактериального биосинтеза также изучаются, но еще не расширены для коммерческого производства.