Какие продукты повышают мозговую активность и полезны для умственной деятельности

Продукты для памяти и внимания детям

Мы рассказали о веществах, которые улучшают память и умственную деятельность ребенка, теперь расскажем о том, какие продукты содержат те или иные вещества, нужны для памяти ребенку.

Важнейшими продуктами, оказывающими благотворное влияние на улучшение и развитие памяти ребенка, являются морепродукты. Они содержат много витаминов группы B, йода, полиненасыщенных жирных кислот. Морепродукты отлично сказываются на умственной деятельности детей, подростков и взрослых людей, поддерживают память в хорошем рабочем состоянии, обеспечивают ясность мышления. Жирные сорта рыбы особенно полезны для работы мозга, а следовательно, и для памяти, мышления, концентрации ребенка. Давайте ребенку сардину, форель, селедку, лосось. Чем жирнее рыба, тем она полезней для умственной деятельности (и не только). Многие с детства знают, что морская капуста невероятно богата йодом, поэтому она обязательно должна входить в детский рацион. Особенно в период, когда нуждается в дополнительных стимуляциях умственной деятельности. Впрочем, морепродукты относятся к продуктам, полезным для памяти и для взрослых

Не менее полезны для памяти для ребенка и другие морепродукты: устрицы, крабы, креветки, икра. При приготовлении рыбы и морепродуктов желательно избегать жарки: так теряется много полиненасыщенных жирных кислот. Идеально будет запечь рыбу в духовке или приготовить на гриле. Аминокислоты, содержащиеся в рыбе, необходимы для качественного восприятия и запоминания информации. Не менее трех раз в неделю давайте ребенку рыбу вместо мяса, и удивитесь, насколько он стал внимательнее, собраннее, как у него улучшилась память. Рыбу и морепродукты можно давать школьнику на завтрак или в качестве перекуса.

Орехи – важнейший продукт для памяти и внимания для детей. Орехи – это кладезь полезных веществ для памяти. Они содержат витамины A и E, магний, цинк, полиненасыщенные жирные кислоты. Орехи стимулируют умственную деятельность организма, питают клетки головного мозга, повышают качество восприятия. Наиболее полезным считается грецкий орех, но можно давать детям и другие орешки. Микс из разных орешков особенно хорошо давать школьникам в качестве перекуса на переменках: такой полдник получится вкусным, питательным, разнообразным, полезным для мозга и организма в целом. С количеством даваемых орехов легко определиться, дневная норма: горсть орешков. Полезно для памяти ребенка в качестве дополнения к орехам давать тыквенные семечки (5 штучек). Они содержат много цинка, поэтому поспособствуют хорошему запоминанию материала.

Овощи, ягоды и фрукты тоже являются продуктами, улучшающие память и внимание ребенка. Особенно в этом помогут фиолетовые ягоды: виноград, черника, сливы, ежевика, черная смородина, голубика

Полезно давать ребенку клюквенный морс. В ягодах много витаминов, антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот. Эти вещества, как мы говорили, отвечают за функции памяти, внимания и хорошую концентрацию. Очень полезны цитрусовые, особенно лимоны, ведь они очень богаты витамином C. Долька лимона в чай регулярно не только хорошо скажется на иммунитете, но и на умственной деятельности.

Чеснок тоже незаменимый для памяти продукт. Три зубчика чеснока в день улучшат память ребенка и могут повысить успеваемость его на учебе.

Питание для улучшения памяти и работы мозга у детей должно включать в себя разнообразные злаки. Наиболее полезные крупы – это гречневая и овсяная. Пшеничные отруби тоже должны входить в рацион питания школьника. Полезно готовить каши из смеси разных круп. Злаки богаты минералами, витаминами A, B, E. Каша на завтрак – отличный вариант меню.

Для памяти и внимания ребенка очень полезен мед. Он содержит глюкозу, которая питает мозг, обеспечивает ясность ума, хорошую память и мышление. Ложечка меда в кашу – и отличный завтрак для школьника готов!

Очень полезно для памяти ребенка молоко. Оно содержит много витаминов группы B, которые лучше всего усваиваются именно вместе с молоком. Оно богато еще и витаминами и аминокислотами, что делает продукт отличным напитком для хорошей памяти. Работа мозга значительно улучшится, если в день выпивать по два стакана молока.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды – излюбленная еда многих с детства. Пристрастие к ним можно назвать и полезной привычкой: они способны великолепно улучшить память. Из ягод наиболее ценными для мозга являются:

• черника (повышает обучаемость и способность запоминать информацию);
• голубика (защищает нейроны от свободных радикалов);
• виноград (улучшает кровообращение);
• черная смородина (способствует подвижности ума);

Из фруктов обязательно нужно есть:

• красные яблоки (богаты антоцианами, улучшающими качество памяти);
• лимоны (витамин С помогает удержать в голове массу информации);
• бананы (снабжают мозг глюкозой и витаминами В1, В2).

Вот такие лекарства для улучшения памяти способна нам предложить сама природа! Не забудем про орехи (снабдят организм витамином Е), мед (ценный источник глюкозы) и воду (наше все — мозг состоит из нее на 90%). И тогда мы точно больше ничего не забудем!

Особенности рациона для детей и подростков

Вплоть до 16 лет головной мозг развивается и увеличивается в объеме

Именно поэтому детям и подросткам важно соблюдать баланс минералов, металлов и витаминов для улучшения памяти

Ещё во времена Советского Союза врачи рекомендовали повсеместно использовать йодированную соль для приготовления пищи, а ещё периодически давать детям рыбий жир. В принципе, эти правила актуальны и на сегодняшний день.

Помимо йода и омега-3 жирных кислот в рацион детей дошкольного и школьного возраста, а также подростков обязательно следует включать:

• морепродукты (йод, омега-3 кислоты);
• яблоки (железо);
• грецкий орех (магний, витамины В и Е);
• свежие фрукты и ягоды;
• богатые на клетчатку овощи (лучший вариант – свекла);
• злаки (в них содержатся эфирные масла, клетчатка, антиоксиданты);
• углеводы (лучше – «сложные»);
• молоко (белок, минералы).

А ещё диетологи утверждают, что детям крайне полезно добавлять в привычные блюда розмарин, шалфей, мяту, кипарис. Можно использовать их совсем немного, чтобы даже вкус пищи не менялся.

Чеснок

Вы не любите чеснок из-за характерного запаха? Пожалейте свой мозг! Ему этот продукт крайне необходим. Он отлично улучшает кровообращение. Мозг получает гораздо больше кислорода. Клетки, получившие кислород, намного лучше работают, становятся активными. Пару зубчиков чеснока в день защитят взрослого и ребенка от многих заболеваний, простимулируют кровообращение, улучшат работу внутренних органов.

Съешьте всего несколько зубчиков чеснока в день, и вы заметите, что стали намного лучше запоминать информацию. Ну а если вам категорически не нравится запах, то просто нужно пожевать веточку свежей петрушки. Запах буквально улетучится.

Черника

Черника – еще один продукт, полезный для мозга и всего организма в целом.

В чернике, как и в других ярких ягодах, высоко содержание антоцианов – растительного вещества с противовоспалительным и антиоксидантным эффектом. Оно позволяет замедлить процессы старения мозга и развития нейродегенеративных заболеваний.

Кроме того, содержащиеся в чернике антиоксиданты накапливаются в организме, улучшая связь между клетками мозга.

Исследования на животных подтвердили, что черника улучшает память и даже помогает в борьбе с кратковременной потерей памяти.

Попробуйте добавлять немного ягод в утреннюю кашу или смузи.

Вывод: Улучшающие память и замедляющие процессы старения мозга ягоды черники дают такой эффект благодаря высокому содержанию полезных антиоксидантов.

Какие продукты улучшают память и умственную деятельность

Мозг человека регулирует работу всего организма. Среди его основных функций, обеспечивающих адекватную жизнедеятельность, называют память. Эта способность заключается в возможности хранения и воспроизведения информации. Объем памяти является предметом дискуссий ученых. Испокон веков люди задумывались о способах увеличения этого показателя.

В различные возрастные периоды память может ухудшаться вследствие физиологических и патологических причин. Доказано, что на это процесс можно влиять посредством рациона питания. Нередко улучшение памяти возникает при восполнении дефицита полезных нутриентов.

Внимание! Специалисты утверждают, что на головной мозг и его функционирование положительно воздействует средиземноморская диета.

Продукты для хорошей памяти и внимания должны включать следующие ценные вещества:

• ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3);
• антиоксиданты;
• витамины группы В.

Какие продукты питания нужно есть для улучшения памяти и внимания взрослым

Поддерживать активность мозга на высоком уровне важно в любом возрасте. Это позволяет сохранять адекватную работоспособность и устойчивое психоэмоциональное состояние

Чтобы память работала хорошо, нужно есть следующие продукты:

• натуральные растительные масла;
• каши;
• орехи и семечки;
• ягоды, овощи и фрукты розового, бордового, голубого, черного и темно-синего цветов (смородина, краснокочанная капуста, ежевика);
• листовые овощи зеленого оттенка (капуста, салат, шпинат).

Употребляемая пища должна обеспечить достаточное количество Омега-3

Какие продукты полезны для памяти и внимания детям

Растущий организм требует регулярного поступления питательных веществ. В детском возрасте мозг активно развивается

Увеличивается объем памяти, внимание становится произвольным. Мышление ребенка 3-4 лет имеет наглядно-действенный вид

В младшем школьном возрасте оно является преимущественно наглядно-образным. Через несколько лет мышление приобретает словесно-логический характер.

Еда для ума и памяти для школьников имеет не последнее значение. Чтобы обеспечить полноценное развитие когнитивных функций, в рацион следует включать:

• рыбу и морепродукты;
• растительное, оливковое, льняное масло;
• злаковые культуры;
• цитрусовые;
• мясо птицы;
• говяжью печень.

В детском меню должны ежедневно присутствовать молочные продукты

Внимание! Для подростка полезная еда для памяти подразумевает употребление достаточного количества фруктов, овощей, мяса и рыбы.

Куркума

В последнее время эта насыщенно-желтая приправа, являющаяся главным ингредиентом карри, вызвала много шуму.

Благодаря веществу — куркумину, которое стимулирует кровообращение, куркума входит в число продуктов для улучшения памяти. Она обладает следующими полезными свойствами:

Улучшает память: употребление куркумы помогает улучшить память у пациентов с болезнью Альцгеймера. Она также очищает амилоидные бляшки. Которые являются главной отличительной чертой данного заболевания.

Помогает бороться с депрессиями: куркума улучшает выработку серотонина и допамина – гормонов, улучшающих настроение. В результате исследований было выявлено, что куркумин способен купировать синдромы депрессии так же хорошо, как 6 недель приема антидепрессантов.

Стимулирует рост клеток мозга: Куркумин усиливает нейротрофический фактор, оказывающий влияние на рост клеток мозга. Это позволяет побороть возрастное снижение умственного развития, однако до конца этот феномен учеными еще не изучен.

Для того, чтобы получать максимум пользы от куркумина, попробуйте добавлять в блюда приправу для карри и научитесь готовить чай с куркумой.

Вывод: Активное вещество куркумы — куркумин обладает противовоспалительными и антиоксидантным эффектом, что способствует улучшению работы мозга и смягчает симптомы депрессий и болезни Альцгеймера.

Сон

Сон должен быть полноценным и качественным. При этом четкой временной нормы сна не существует. Считается нормальной продолжительность сна от 4 до 12 часов. Все, что меньше или больше – все же уже патология. Чтобы понять, сколько нужно спать Вам, лучше всего провести такой эксперимент – находясь в отпуске, не планируя никаких дел, посмотрите сколько Вы спите. И чувствуете ли себя при этом днем бодрыми. Оцените так 5-7 дней и посчитайте средние значения. Такова Ваша норма сна. Естественно, проводить этот эксперимент возможно лишь при отсутствии сокращенного сна перед этим, ведь длительное утомление может вызвать удлинение сна в первые дни отдыха.

Важно оценить также наличие нарушений сна, его структуру, наличие или отсутствие сновидений, бодрость днем, фон настроения. Ведь нарушенный сон, который может приводить к ухудшению памяти, может быть вызван различными состояниями, например, депрессией

При этом важно проводить терапию данных нарушений, в частности антидепрессантами с гипнотической активностью (Вальдоксан и другие схожие препараты). Либо же, для начала, просто воспользоваться советами по гигиене сна.

Общие принципы питания для улучшения мозговой деятельности

Какое же правильное питание для мозга нужно, чтобы сохранить его здоровье, повысить работоспособность и усилить память? Для начала нужно уяснить элементарные, но основополагающие правила:

1. Регулярное употребление в пищу продуктов, улучшающих и стимулирующих умственные процессы.
2. Исключение из рациона еды и напитков, которые негативно сказываются на работе мозга.
3. Употребление достаточного количества жидкости. Мозг состоит из воды на 80%. Поэтому именно недостаток воды в первую очередь отрицательно сказывается на активности нейронов, на их функции передавать нервные импульсы и на их способности к росту.

О том, какие продукты полезны для умственной деятельности, а какие, напротив, вредны, мы еще подробно поговорим позже. А сейчас запомним еще один важный принцип правильного питания мозга: употребляемые продукты должны быть натуральными, не содержащими пестицидов. Даже полезные овощи, фрукты и приправы, обработанные пестицидами, ухудшают коэффициент интеллекта человека.

Отказ от употребления никотина также благотворно скажется на работе мозга.

Не менее важным является и сбалансированное питание. Жесткая диета, сопряженная с отказом от полезных для мозга продуктов, негативно отразится на умственной деятельности. Но и употребляя еду в слишком больших количествах, вы вынудите ваш организм бросить все силы на ее переваривание, не оставив энергии для интеллектуальной работы.

Полезные витамины для мозга

Чтобы разобраться, какие продукты для ума следует употреблять в пищу, надо узнать о том, что вообще необходимо для высокой мозговой активности. Это:

1. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые либо вообще не вырабатываются нашим организмом самостоятельно, либо вырабатываются в малых количествах. Мозговое вещество состоит из жиров на 60%, поэтому для его хорошей работы требуются Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Они улучшают настроение, препятствуют стрессу, усиливают работоспособность мозга и даже являются профилактикой шизофрении.
2. Различные витамины, особенно витамины группы В, С, D, Е, Р.
3. Вода (порядка двух литров в сутки).
4. Аминокислоты.
5. Микроэлементы, такие как железо, медь, цинк, калий, кальций, фосфор.
6. Глюкоза, улучшающая мозговую активность и заряжающая нейроны энергией.

Ниже в статье мы обязательно рассмотрим, в чем заключается польза для мозга всех этих витаминов и микроэлементов, и в каких продуктах они содержатся.

Каких продуктов лучше избегать

Важно не только улучшать мозговую деятельность, но и не способствовать ее ухудшению путем употребления вредных для мозга продуктов

Итак, от чего лучше отказаться или хотя бы снизить содержание в суточном рационе:

1. Спиртные напитки. Полезным для интеллекта является лишь натуральное красное, желательно, сухое вино, и то в очень ограниченном количестве. Периодическое употребление любого другого алкоголя повлечет за собой разрушение нейронов и спазм кровеносных сосудов.
2. Жирная пища. Поглощение в большом количестве жирного мяса, копченых и жареных блюд, жирных молочных продуктов повысит холестерин, который приведет к появлению бляшек на стенках кровеносных сосудов, что повредит кровоснабжение мозга.
3. Мясные изделия и консервы, изготавливаемые из субпродуктов, такие как колбасы, сосиски, сардельки, паштеты. В них содержатся консерванты и улучшители вкуса, крайне негативно воздействующие на интеллект.
4. Соль. Злоупотребление этим, всем хорошо знакомым продуктом, провоцирует задержку жидкости в организме, как следствие, повышает артериальное давление.
5. Рафинированный сахар. Хотя он приводит к образованию в организме глюкозы, которая, в свою очередь, насыщает наши клетки энергией, лучше все-таки для этих целей использовать фруктозу (фрукты, мед). Обычный сахар повреждает нейроны мозга.

Если подвести итог, то желательно отказаться от полуфабрикатов, колбас, фаст-фуда, алкоголя, лимонадов, копченых и жареных блюд, сладостей с рафинированным сахаром и сдобы, соли в большом количестве и крепкого черного чая.

Мясные продукты и субпродукты

Несмотря на активное распространение вегетарианства, врачи остаются при своем мнении: мясо есть нужно! Употребляя его, вы не только «накормите» свой организм необходимыми ему белками, но и побалуете мозг полезными веществами. Идеальные мясные продукты, незаменимые для хорошей работы памяти — это:

• курица;
• постная говядина;
• телячья печень.

Курица и телячья печень содержат внушительное количество витаминов группы В, о необходимости которых мы уже говорили. Чтобы «еда для мозга» была максимально полезной, используйте в пищу не жирные окорочка, а грудку. А печень не жарьте, а потушите.

Постная говядина снабдит ваш организм железом. Научно доказано, что без этого элемента качество памяти значительно страдает

Если вы ждете от своих нейронов хорошей работы — не обделяйте данный вид мяса вниманием

Чем питается наш мозг?

Основная «мыслительная» единица головного мозга – клетка нейрон. Ее оболочка состоит из жиров (липидов), внутренняя среда жидкая (вода), а для нормальной деятельности, нейроны потребляют энергию из углеводов.

В клетках мозга непрерывно идет синтез и распад сигнальных молекул – нейромедиаторов (серотонин, ацетилхолин, дофамин). И во всех этих процессах, нейроны активно пользуются ферментами, в состав которых входят витамины, микро и макроэлементы – железо, медь, цинк, магний и другие. У каждого компонента своя незаменимая роль.

Органические нутриенты

Вода служит растворителем для солей и ионов, создает жидкую среду, в которой и проходят все химические реакции внутри клеток серого и белого вещества. Не зря мозг среднего взрослого человека, по массе, на 73% состоит из воды.

Энергию для этих процессов, мозг получает из углеводов – глюкозы. В состоянии физического покоя, работа нейронов (которая не прекращается даже во сне), забирает на себя 20% от энергии, потребляемой всем телом человека. Однако потенциал нашей нервной системы в этом плане не высок: даже когда приходится заниматься напряженной умственной деятельностью, потребление глюкозы меняется слабо. Так что кроссворды и задачки не помогут сбросить лишний вес без вреда для здоровья.

Протеины или белки не несут энергетической ценности, они – кирпичики, из которых формируются структурные молекулы клеток мозга. Это соединения белков с липидами – липопротеины, липопротеиды. Да и так, в чистом виде, белки в нейронах встречаются редко. Зато они служат источником более важных нутриентов – аминокислот.

Для нормальной жизнедеятельности, телу человека нужна масса аминокислот. Причем 20 из них не могут синтезироваться в организме и поступают только из пищи белкового происхождения. Мозг нуждается во всех незаменимых 20 аминокислотах и остальных тоже. Эти соединения участвуют в процессах синтеза нейромедиаторов, обмене веществ и энергии в нейронах, в восстановлении элементов клетки, отработавших свое.

Что касается витаминов, то для центральной нервной системы, они играют ту же роль, что и в других органах: служат ферментами, катализаторами для всех процессов жизнедеятельности нейронов.

Неорганические нутриенты

То же актуально и в отношении минералов, микро, макроэлементов. Они входят в состав органических молекул и коферментов, которые обеспечивают образование энергии, формирование в мозгу новых связей. А значит – влияют на освоение новых навыков, состояние кратковременной и долговременной памяти.

Давайте подробнее рассмотрим, какие продукты улучшают память и за счет каких механизмов.

Рецепт салата для улучшения памяти

Чтобы употреблять продукты для памяти и умственной деятельности не было скучно, предоставим вам несколько рецептов настоев, полезных для мозговой активности.

Мы уже выяснили, какие овощи улучшают память, давайте приготовим салат из них и других продуктов, полезных для умственной деятельности.

Нам понадобится:

• Свекла
• Морковь
• Яблоки
• Половина корня сельдерея
• 3 ст.л. растительного масла
• Половинка лимона
• Свежая петрушка

Все, что нужно сделать, это натереть почти продукты на терке, заправить растительным маслом и лимонным соком. Можно несильно посолить. Все хорошенько перемешать. Затем положить салат в салатницу и украсить петрушкой. Получится вкусный и полезный салат, причем не только для памяти и концентрации.

Глюкоза

Деятельность мозга постоянно требует “заправки” электрическими импульсами. Их нейроны используют для образования нейротрансмиттеров и общения между собой. Этот процесс требует большого количества энергии, получаемой из глюкозы. Берем мы ее из пищи. “С точки зрения нейропитания, такие углеводы, как глюкоза, точно не наши враги, ведь они незаменимы для правильного функционирования мозга и когнитивной деятельности. Человеческий мозг настолько зависит от глюкозы, что он даже разработал механизм, превращающий другие сахара в глюкозу. Например, фруктоза, сахар, содержащийся в большинстве фруктов и в меде, а также лактоза (молочный сахар) из молока и молочных продуктов могут превратиться в глюкозу, если организму ее не хватает”, – сообщает автор. Но, когда речь заходит о глюкозе, это не означает, что пора бежать в магазин за тортом. Наш мозг очень хитер и запаслив. Получая ровно столько глюкозы, сколько ему необходимо, он закрывает ворота, из-за чего глюкоза “оседает” на других частях тела, чему мы зачастую не особо рады. Лучшими естественными источниками глюкозы являются:

• зеленый лук
• брюква
• курага
• киви
• виноград
• свекла
• мед

Детально о питании для улучшение памяти, благодаря которому ваш мозг будет молод и продуктивен, можно прочитать в книге: Ліса Москоні “Їжа для мозку. Наука розумного харчування”, «Наш Формат». 

Вместо вступления

Для начала я хочу четко разграничить понятие память и концентрация внимания. Под памятью следует понимать способность запоминать информацию, а также потом воспроизводить её

Под концентрацией внимания следует же подразумевать способность концентрироваться на задаче и не обращать внимание на отвлекающие факторы, в том числе свои мысли

Таким образом, если Вы не помните, какие события (пускай без подробностей) происходили вчера, а также стали забывать в целом канву своей жизни – страдает память, если же Вы не можете вспомнить куда положили ключи от квартиры или как зовут какого-либо актера или известного человека, а также не близкого знакомого – это снижение концентрации внимания. При этом, само собой, потеря памяти более грозное явление, которое может быть (но отнюдь не всегда) следствием тяжелого заболевания (например, болезнь Альцгеймера).

Также хочется сказать, что данные нарушения в домашних условиях, пожалуй, можно профилактировать, лечить же их достаточно сложно. При этом следует обратить внимания на следующие аспекты жизни: сон, диета, общий образ жизни. В заключении статьи я приведу простейшие (но не становящиеся от этого менее эффективными) способы тренировки памяти.

Сразу скажу, что для облегчения своей работы я не стану приводить ссылок на официальные исследования, а также не буду приводить сухих данных статистики, они не улучшат восприятие информации и более интересными будут моим коллегам, коих здесь меньшее число. Да и честно признаюсь, что большую (если не бОльшую) часть данных я подчерпнул из докладов моих старших товарищей и учителей, чьи имена из соображений этичности я не стану приводить.

Яйца

Яйца – это не только источник идеального для усвоения белка, но и холина – вещества, участвующего в производстве новых нервных клеток и положительно влияющего на нервные окончания.

Наша память напрямую зависит от качества прохождения нервных импульсов в головном мозгу. Если система работает слаженно, проблем с запоминанием не будет, а новая информация станет быстро усваиваться.

Обратите внимание, что в одном среднем по размерам яйце содержится около 113 мг холина, а это 1/5 от суточной нормы. Безусловно, есть 5 яиц в день тоже не стоит, так как в их желтках содержится холестерин, но можно ограничиться одними яичными белками (врачи рекомендуют кушать от 2-х до 6-ти яиц в неделю)

Кроме того, в яйцах достаточно много витамина В9, В6, В12 и D. Витамины группы В понижают концентрацию гормона гомоцистеина в организме, а ведь именно он негативно влияет на стенки сосудов, способствуя образованию в них тромбов. А в совокупности с витамином D они помогают усваиваться протеинам, задача которых выстраивать новые клетки и ткани.